竹笙菌王粥精選多款珍貴菇類與竹笙，細火慢熬入粥，兼具滋補與美味，是暖胃養生的經典之選。(圖:圓山大飯店提供)
延續記憶中的家鄉味 承載台灣在地好味道
擁有逾40年粵菜資歷的許耀光主廚，這次以「家的味道」為主軸，帶領團隊重現記憶中的家鄉味，菜單設計以「越夜越上勁」、「月光熬的粥」、「一籠解千愁」及「甜在深夜裡」等4大品項創意發想，從經典的蔥油水晶雞、雞蛋豆干，到入口銷魂的至尊三寶牛肉麵，以及傳統竹竿壓制、工序繁複的老廣竹昇麵結合海味精華的蟹粉龍蝦雲吞麵，到充滿懷舊港味的潮州蝦兵蟹將砂鍋粥、鮑魚花膠粥與竹笙菌王粥，還有口感滑而不韌的時菜牛肉丸、鮑魚燒賣，皮薄餡鮮的水晶鮮蝦餃、玉帶海鮮餃與素菜餃等精緻小點，餐後再以港式甜品楊枝甘露與台灣國民甜點油條杏仁茶收尾，道道展現粵菜細膩與台式風味，讓人回味無窮。其中許主廚因喜愛台灣牛肉麵，憑藉三十多年遍嚐全台經驗，首次嘗試以頂級牛腱、牛筋、牛肚慢火熬煮，港式口味融入濃郁醇厚的台式牛肉湯頭，搭配Q彈有勁的手工拉麵，成就人生首碗「至尊三寶牛肉麵」，完美融合在地好味與粵式精髓，用深夜的一碗麵，喚醒旅人心靈中的暖意。
西方創意調酒結合東方美食 溫熱夜歸族的心與胃
宵夜場也首度結合東方特色料理與西方調酒工藝，為想要放鬆片刻的夜歸族打造專屬的微醺時光。金龍餐廳與覓到by吧沐酒吧共推兩款限定調酒套餐，以台灣在地酒材竹葉青為基底，佐以金萱茶與青梅醋的「梅霧竹海」，演繹東方意境的淡雅酒香，另一款無酒精特調「香蘋暖茶」，揉合圓山烏龍茶特有的清爽茶韻，襯以成熟的紅潤蘋果香氣，酸甜適中、餘韻悠長。兩者搭配主廚精選的蟹粉龍皇雲吞麵或至尊三寶牛肉麵，以細膩湯底與層次口感呼應酒香的節奏，碰撞出東西交融的味覺新體驗，溫熱每一位夜歸旅人的心與胃。
飽覽台北地標級夜景 開啟圓山食尚的夜生活
圓山大飯店董事長葉菊蘭表示，金龍餐廳坐擁絕佳視野，是全台唯一可同時遠眺台北101、基隆河景與松山機場飛機起降的用餐場域，此次以懷舊粵味結合創意調酒，開啟全新形態的夜食風潮，為夜歸旅人打造別具圓山風格的宵夜體驗。無論是與友人小酌談心，或獨自靜賞窗外城市燈火，都能在一碗熱騰騰的麵粥與一杯香氣四溢的調酒間，飽覽台北地標級夜景，細細品味屬於圓山夜生活。葉董事長進一步指出，希望透過金龍宵夜場，邀請更多年輕世代與城市旅人，在一天的結尾走進圓山，感受這份暖心的溫度，讓每位到訪的賓客都能帶走一段屬於自己的美好食憶。
圓山大飯店金龍餐廳宵夜場每日開放時段為21：30至23：30，限定調酒套餐每位980元加一成服務費，單點料理則每道220元至1,880元，訂位專線：(02)2886-1818轉分機1262、1263，詳情請至圓山大飯店官方網站：https://reurl.cc/vLYQ2A。
—提醒您：酒後不開車，安全有保障—