KAFNU Restaurant & Bar餐廳正式開幕
KAFNU資深總監Stephan Meves(右一)，KAFNU Restaurant & Bar主廚Timothy Lu(右二)
Nest Story Group集團公關副總裁Joanna Ong(中)，KAFNU TAIPEI營運總監Steve Hsieh(左二)
KAFNU TAIPEI副理Christos Sarantidis(左一)
【台北訊】新型態城市社交部落KAFNU
TAIPEI旗下KAFNU Restaurant & Bar正式開幕，由實力派台裔美國主廚Timothy Lu首次公布全新菜單，提供早午餐、午餐、晚餐及特色客製化調酒，主打新美式料理風格，純手工製作義大利麵與披薩，嚴選台灣在地高品質當令食材，並提供天然葡萄酒、現拉精釀啤酒，以及各式創意雞尾酒，期望為忙碌的斜槓城市生活家打造全新的「食」尙社群視覺饗宴，也為消費者提供高品質、健康、舒適且負擔的起的社交用餐體驗。
新美式料理風格 大量運用台灣當令食材 純手工演繹西方經驗及台灣靈魂
KAFNU TAIPEI旗下的KAFNU Restaurant
& Bar，由實力派台裔美國主廚Timothy Lu帶領團隊，致力翻轉傳統美式料理刻板印象，運用台灣在地食材結合西方飲食文化，樹立新美式料理風範，期望為台北「食」尚風潮，注入全新活水。主廚Timothy Lu出生於美國，曾於紐約米其林一星餐廳－Caviar Russe擔任執行主廚（Chef de Cuisine），並與其團隊共同努力，創下連續三年摘星的佳績。主廚Timothy
Lu擁有超過12年以上紮實的烹飪料理經驗，致力於新美式料理的研發及創新，運用其豐富西式料理背景經驗，大量融合台灣在地當令新鮮食材，為KAFNU Restaurant & Bar打造獨樹一幟的新美式料理菜單。KAFNU
Restaurant & Bar主廚Timothy Lu進一步表示：「此次全新菜單的設計靈感，大多源自於從小在美國紐約的生活記憶，透過創新的手法，大膽融合東西方元素，期望用每一道料理詮釋我對烹飪的熱情及獨特風味。期盼藉由長年在美國多間米其林餐廳服務的經驗與熱忱，提供台灣消費者豐富層次且創新的新美式料理體驗。」
於KAFNU Restaurant
& Bar全新菜單中，其中一道新菜色 - 義大利車輪餃，運用黑松露燉煮牛小骨及手工自製的義大利餃皮，嚴選台灣屏東的檸檬馬鞭草油並搭配帕馬森乾酪；另一道以主廚童年回憶為啟發的炸宮保花椰菜，以自製『宮保四川蒜泥蛋黃醬』，搭配台灣在地芝麻、香菜以及青蔥，呈現獨特口感與風味，可說是視覺與味覺的雙重享受。KAFNU Restaurant & Bar以極富現代創意料理的風格又不失濃濃的道地風味，期待為忙碌的斜槓城市生活家打造全新的『食』尙社群饗宴。
此外，KAFNU Restaurant
& Bar使用進口及台灣當地品牌酒款，提供各式特色調酒，包括天然葡萄酒、現拉精釀啤酒及創意雞尾酒等，搭配KAFNU Restaurant & Bar全新菜單，平均客單價$300元，提供消費者多元選擇。
開放式流暢空間設計 提升餐飲社交體驗價值
除了滿足顧客在味蕾上的饗宴之外，KAFNU
TAIPEI旗下的KAFNU Restaurant & Bar空間通透明亮，可容納40~50人，廚房採用開放式的流暢空間設計，搭配落地玻璃牆面，營造舒適的空間供創作者交流聚會，同時，也適合三五好友小聚或家庭成員聯絡感情。
KAFNU資深總監Stephan Meves表示：「KAFNU為一個新型態城市社交部落，為會員打造多元開放式的垂直聚落，提供城市斜槓生活家全新的體驗，除了有舒適的工作環境，也規劃餐廳、酒吧、住宿、健身房等多元型態生活空間，提升生活品質，同時，我們更注重人與人之間的交流。KAFNU Restaurant & Bar與台裔美國主廚Timothy Lu團隊投入許多時間研發，攜手打造全新新美式料理菜單，提供消費者獨特的新美式料理體驗，期望透過開放式的流暢空間與交流體驗，讓餐飲體驗發揮最大價值。」
新型態城市社交部落 為斜槓世代構築夢想空間
「KAFNU」隸屬於新加坡飯店集團「Next Story Group」旗下品牌，全球共有5個據點，包括台北、香港、越南、印度及澳洲，台北館坐落於台北市松山區民生東路，鄰近捷運、公車、機場，交通十分便利。而品牌名「KAFNU」源自於喜馬拉雅山腳下的一個小村落，是許多登山客出發前的補給物資的重要聚集地，同時也能在此結識夥伴、進行相關資訊的交流與分享。KAFNU TAIPEI期望秉持並延續「分享」的精神，除了提供多元且開放式的工作區，藉由實體公共空間聚集，拓展人際網路，將有助於連結虛擬的社群網絡，進而落實人與人之間的交流。
KAFNU TAIPEI內共有12層樓，採取會員制度，可依照個人需求以時、月、年及點數計費。館內除了舒適的開放式工作空間，還包括KAFNU Restaurant & Bar新美式餐廳、健身房、會議室、交誼空間、活動空間租借、辦公室租借、錄音室、攝影棚，並引進日本膠囊旅館概念，提供會員休憩住宿空間。有別於其它開放工作空間，KAFNU期望提供一個人才聚集的社群空間，從個人辦公室到新創團隊都能在此激盪出更多無限可能的創意火花。
KAFNU TAIPEI目前提供5種不同會員方案，包括Trial體驗方案、Lifestyle生活方案、Community社群方案、Office Pod團隊辦公室以及Corporate企業方案，可以依照多元需求選擇不同方案，Trial 體驗方案為新台幣3,000元起。
KAFNU Restaurant & Bar特色新菜
品項
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介紹
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照片
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手工鴨肝派(素) |
黑松露醬是以腰果為基底，加上椰子油、台灣野蘑菇以及紅酒所製成，撒上焦糖洋蔥醬、醃漬青蔥，搭配烤酸麵包。此道菜為全素。 |
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英式辣味南美風炸雞堡 |
自製乳酪比思吉與24小時滷製雞腿肉，搭配厚切酸黃瓜、特製塔塔醬、台灣高麗菜沙拉以及KAFNU特製甜辣醬。 |
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雞胸培根沙拉 |
融合凱薩沙拉與義式碎切沙拉，由低溫烹調雞胸肉、脆皮培根丁、番茄、小黃瓜、波芙隆起司、烤麵包丁、鷹嘴豆和帕馬森乾酪所組成，搭配多種台灣香草葉製成的綠女神醬。 |
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炸宮保花椰菜 |
這道菜是成長於紐約市的主廚Timothy的童年回憶，炸綠花椰菜天婦羅裹以「宮保四川蒜泥蛋黃醬」，拌上馬來西亞花生、芝麻、香菜以及卷狀青蔥。 |
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居酒屋水牛雞翅 |
這道菜取自主廚Timothy最愛菜色：水牛城辣雞翅和莫扎瑞拉乾酪條。將雞翅滷製24小時，去骨塞入莫扎瑞拉乾酪，裹以天婦羅麵糊，酥炸至金黃色澤，並搭配乳酪田園沾醬。 |
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義大利捲折麵 |
主廚Timothy將此道菜描述為伏特加醬筆管麵的「熟成」版，由純手工捲製筆管麵、伏特加茄汁醬、帕馬森乾酪組成，最後撒上迷迭香煙燻瑞可塔乳酪。 |
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馬鈴薯麵疙瘩 |
將柔軟的枕狀巴黎馬鈴薯麵疙瘩與野蘑菇、白酒、Xerez醋以及香草麵包屑一起炙烤，最後撒上刨絲帕馬森乾酪和香草葉末。 |
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義大利寬麵 |
手切寬帶麵搭配以紅酒茄汁燉煮，嚴選台灣在地的五花肉，撒上乾燥羅勒與帕馬森乾酪，這道菜是饕客的最愛之一，其口味、口感和風味不言而喻。 |
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義大利車輪餃 |
紅酒黑松露燉煮牛小骨義大利麵餃，這道手工自製的義大利麵餃以碎切牛小骨和黑松露為內餡，撒上香草麵包屑，最後加入帕馬森乾酪和嚴選台灣屏東的檸檬馬鞭草油。 |
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義大利寬扁麵 |
無須飛往羅馬即可享用真正道地的奶油培根寬扁麵，以醃漬21天的豬頰肉拌上手工自製有嚼勁的寬扁麵，裹以台灣農場新鮮蛋黃、羅馬羊奶酪以及帕馬森乾酪。 |
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KAFNU Restaurant & Bar
餐廳地址：台北市松山區民生東路三段101號
營業時間：
Brunch：8am – 2pm
Lunch：11am- 2pm
Afternoon：Tea 2pm – 5pm
Happy Hour：5pm – 7pm
Dinner：6pm – 10pm
Late Happy Hour：10pm – 11pm
KAFNU TAIPEI 空間介紹
樓層
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簡介
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照片
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1F
KAFNU Restaurant & Bar
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新美式風格餐廳，擁有開放式廚房，提供客製化創意雞尾酒。 |
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3F/6F/9F/10F
開放式工作空間/會議室租借
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提供開放式工作空間，並設有先進的科技化會議室，可進行視訊會議、數位投影屏幕，達到最有效率的溝通。 |
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4F/5F 單人住宿/膠囊艙 |
提供淋浴設備、無線網路、免費咖啡及茶水，同時享受私人休憩空間。 |
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7F 錄音室 |
提供專業音樂、聲音錄製，進行配音、廣播等專案製作。 |
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8F 攝影棚 |
提供專業燈光及拍攝器材，為台北市少有的獨立專業綠幕攝影棚。 |
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11F K GYM 健身房 |
提供有氧、雕塑、TRX、泰拳、舞蹈等各式課程的多元彈性空間。 |
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12F活動場地租借 |
位於館內最高樓層，挑高六米的自然採光空間，Bose揚聲器與環繞音響系統，300吋全屏大螢幕，擁有絕佳的展演空間。 |
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