
接著上桌的大菜是松鼠鱖魚,將鱸魚去骨後炸至金黃酥脆,起鍋後淋上糖醋汁會發出吱吱聲響,故得名松鼠鱖魚;酒釀蒸鴨先使用薑、蔥醃整隻鴨兩天去腥,去皮後取肉去筋剁成泥,蒸20分鐘將皮軟化並去油脂,並加入桂花醬緩和酒釀香氣。大魚大肉後呈上一盤脆爽的麵筋蘆蒿,使用筊白筍搭成架子,放上小火炸過的麵筋,既解膩又清爽。以應時的鮮果解膩後,再來造型特別的【怡紅細點】,蟹餡小餃兒是用蒸的鹹食小點,造型精美的棗泥山藥糕滋頤潤顏,是補而不膩的清香甜品;最後一道長壽桃祝福所有賓客能高壽長生、吉祥如意。整場宴席還安排了廚師進場的驚喜環節,讓賓客們能近距離與廚師們提問交流,聽完大廚一番解說,更知曉每道費工菜有多麼難能可貴,在文化氣息之中與鄰座賓客相談盛歡,經典名著的宴饗場面完美落幕。
福容大飯店紅樓夢宴讓賓客體驗古代達官貴人奢華的宴席,之後也將在其他三間分店陸續舉辦紅樓夢宴席,8月31日福容大飯店高雄店、9月7日福容大飯店桃園店、9月12日福容大飯店台北一館,皆有紅學氛圍的布置、穿著古裝的服務人員,讓賓客彷彿置身華美的達官貴人府邸,並提供紅樓宴席菜色預定服務,即日起至10月底前只要提前一周預定,滿8人可於指定店別開席(台北一館、台北二館、桃園店、高雄店),每人2,200元+10%享用著名經典《紅樓夢》美饌,享福卡會員還能再享9折優惠,想體會置身《紅樓夢》品嘗佳餚的粉絲可千萬不能錯過。
福容大飯店台北一館02-2701-9266
福容大飯店台北二館02-2662-0088
福容大飯店桃園店03-326-9388
福容大飯店高雄店07-551-1188