水果發酵自製酸白菜天然美味 搭配黑毛豬肉
溫暖整個冬季
時序入冬，進入冷颼颼的寒冷季節，令人不禁想大啖豐盛的鍋物暖胃又暖心，天成大飯店TICC世貿會館「翠庭」中餐廳為感謝舊雨新知的支持，特別延長周四、周五晚餐營業時段，並推出消費滿額贈活動，即日起至2019/2/1止，凡於周四、周五晚間在「翠庭」消費滿NT$2,000(不含酒水、服務費)即加贈「主廚特製酸菜白肉砂鍋」(價值NT$580+10%)，消費者可以選擇現場使用或是領取兌換券於期限內使用完畢；讓您以熱呼呼的鍋物料理滋養身心，溫暖整個冬季。
「酸菜白肉鍋」起源於中國東北地區，由於東北冬季氣候嚴苛、漫長酷寒，不適植物生長，因此在冬季來臨前人們就會預先將白菜、蘿蔔等蔬菜，存放地窖中醃漬保存，每家也有不同的醃漬配方與手法。待冬季來臨，再將爽脆的醃漬青菜加入熱騰騰的火鍋中烹煮，便成為最祛寒的暖心聖品，流傳至今依舊是風味鍋物中的經典熱門款。
天成飯店集團中餐行政總主廚王書年，不以外叫的現成酸白菜為底，而特別去找尋老師傅傳承下來的醃白菜食譜，將特選大小適中的白菜與切塊的鳳梨、花椒、鹽以及些許高粱酒一塊醃漬，讓鳳梨的酵素慢慢滲入白菜當中，依照天候狀況，採天然發酵方式靜置14~30天，打造出酸味溫潤又帶有果香的爽脆白菜。
「主廚特製酸菜白肉砂鍋」(價值NT$580+10%) 湯底為上等雞肉熬煮的濃郁高湯，加入自製的酸白菜，搭配富有嚼勁的黑毛豬白片肉與採豬絞肉、豆腐、麵粉調製後油炸的川丸子，搭配凍豆腐、豆皮等一同入烹煮，重現傳統酸白菜鍋的經典滋味，暖意十足、溫補身心。
翠庭中餐廳 天成大飯店TICC世貿會館 2F
營業時間：11:30~14:00
18:00~21:30(週一至週三晚餐時段採預約訂席制)
詳情請洽：02-2312-1000天成飯店集團聯合訂位中心
台北市信義路五段一號2F
(TICC台北國際會議中心內)
翠庭介紹
透過時尚演繹的空間，傳統地道的味覺，現代氛圍與拿手老菜的激盪，呈現出翠庭的獨特氣質。傳承老師傅的手藝，並融合當代健康的飲食概念，提供粵式料理與港式小點，不論是商業聚餐、大宴小酌或包場宴會，完整豐富的飲饌選擇，呈現充滿溫馨雅趣的食尚饗宴。