2018年8月22日 星期三

日本秋田縣知事率團來台推廣農特產 極品秋田和牛食好米飲神水 紅肉與白色油花分布均勻完美堪稱藝術品 油脂美味入口即化口齒留香

    秋田縣在日本的東北方,有三大特色,首先以秋田犬聞名於世界。其次以產美女聞名於日本,著名的女藝人有佐佐木希、壇蜜等。第三為農業生產,特別是稻米種植非常發達,是日本僅次於新潟縣、北海道的第三大米生產量最多的縣,被稱為「米國的秋田」,也因有「秋田美酒」暢銷全國而被稱為酒之國度。當地的食用牛業者,為了活用當地特色,從「米」當中得到了新的啟發,以米製成飼料餵食當地和牛,創造了眾多各地和牛中與眾不同的全新品牌牛肉 - 秋田黑毛和牛。

    所謂米的飼料,有把糙米磨碎發酵後製成飼料,也有直接將米製成粉末狀。製作方式比一般的飼料製成更加的費時費工。而根據科學研究數據顯示,飼料中參有米所養出的牛肉,肉質中的壞膽固醇會減少,而油酸會增加。油酸較多的牛肉,油脂入口即化的口感會更加美味、濃醇,其紅肉與白色油花分布均勻的樣貌堪稱藝術品
    而秋田牛飲用的是世界遺產的白神山地湧出的天然泉水,優異的水質甚至也被選為製作日本好酒,秋田和牛在如此優異的天然環境下生長,吃好米喝好水,因此肉質更加柔軟、多汁、美味,經過料理後品嚐時油脂入口融化的美味更勝其他牛肉種
   秋田牛跟其他高級肉品一樣都有履歷, 秋田黑毛和牛的履歷上會提到牛的名字品種和歲數,在日本全國和牛能力共進會中,秋田縣的縣種雄牛「義平福」,更曾獲得全國第2名殊榮,得到了日本國內高度的評價及關注。
    為了推廣秋田縣的和牛及農特產來台,日本秋田縣知事(縣長) 佐竹敬久先生親自率領團隊來台佐竹知事表示雖然秋田牛的名氣可能沒有神戶牛、近江牛、松阪牛來得響亮,但秋田牛在口感美味上一點都不輸其他和牛,且因秋田牛產量較少, 反而不容易吃到。為了讓記者品嚐和牛美味,此次來台特別在EN和食SOGO舉辦媒體記者會做正式發布並請EN和食料理長佐京先生以鹽燒方式料理秋田和牛,當佐京料理長斷面切開肉塊時,只見肉質外熟內嫩,油花分布均勻香嫩欲滴,一入口瞬間即化,美味多汁口齒留香,充分滿足味蕾,佐京料理長表示EN和食目前已進口一批秋田牛,歡迎台灣民眾把握難得機會來享用這來自「米國秋田」的美味牛肉,如果市場反應熱烈,不排除未來再增量定期進口台灣,讓更多台灣人都可品嚐極品秋田牛