圓山牛排館即日起至9月30日推出期間限定羅西尼牛排套餐，特選頂級牛排搭配香煎鴨肝與松露醬汁，完美詮釋法式料理的經典精髓，每客4,200元起，歡迎親身體驗這道傳奇名菜的法式浪漫魅力。(圖:圓山大飯店提供)
台北訊---融合音樂靈魂與美食藝術的經典名菜「羅西尼牛排」（Tournedos Rossini），正式在圓山牛排館華麗登場！嚴選Prime等級菲力牛排、香滑濃郁的法式鴨肝，佐以珍稀黑松露，三重奢華食材交織層疊，呈現這道被譽為法式料理殿堂級的傳奇料理。即日起至9月30日，每客4,200元限時供應，共同品味奢華、升級饗享。
鑽研西餐料理25年，擅長運用低溫烹調、炭火直烤與香料乾式熟成技法的圓山牛排館新任主廚廖健皓，以「復刻經典‧講究細節」重現歷經百年仍備受推崇的羅西尼牛排，特別選用美國Prime等級的菲力牛排為基底，煎至外層微焦酥香，再鋪上整塊厚實鴨肝，以低溫煎製手法保留滑順細緻的油脂口感，最後搭配桌邊現刨頂級黑松露，香氣撲鼻，入口餘韻無窮，滿足味蕾的極致享受。廖健皓主廚表示，羅西尼是一道看似簡單卻亟需掌控火候與比例的菜色，就連法國總統馬克宏在重要國宴上也曾指定它，希望將這道充滿故事與情懷的料理，帶到圓山的餐桌與更多饕客分享。
圓山總經理方遠懷則指出，圓山牛排館是全台第一家五星級飯店牛排館，歷經時代的淬鍊，牛排館逐步從歷史榮光中沉澱出屬於自己的獨特風格與品牌價值，廖健皓主廚更是飯店所自栽自培、深具傳承意義的自家主廚，不僅擁有豐富西餐料理經驗，也獲得多次國際美食競賽的肯定，為圓山牛排館注入創新與傳承兼具的職人精神。
圓山牛排館即日起至9月30日推出期間限定羅西尼牛排套餐，特選頂級牛排搭配香煎鴨肝與松露醬汁，完美詮釋法式料理的經典精髓，每客4,200元起，歡迎提前預約，親身體驗這道傳奇名菜的法式浪漫魅力。