台北喜來登安東廳 即日起推出「法國頂級白蘆筍」及「日本福岡F1國產牛」料理，春日美味一齊躍上餐桌

(台北訊) 一年一度的季旬美味，讓歐洲貴族趨之若鶩，有「國王的餐食」美名的白蘆筍季即將來襲，台北喜來登大飯店，館內頂級牛排館安東廳，即日起獻上「春之饗宴．法國白蘆筍」，嚴選三道料理，每道1,380+10%元起。選用來自法國產區的頂級白蘆筍，每年四月底至六月初，僅有短短40天可品嚐的限定珍品，只能趁太陽升起前完成採摘，且過程中不得見光，才能維持筍身如象牙般的潔白純淨，是無數饕客追求的夢幻逸品。本次亦同步推出全新「日本福岡F1國產牛」饗宴，主廚嚴選四種口感絕佳部位，每款2,100+10%元起，媲美頂級日本和牛的絕美口感，極品美味強強聯手，一同品味餐盤上的春天。

白蘆筍貴為來自法國的「優雅貴族」，自採收到保存皆須細心呵護的矜貴食材，安東廳主廚張守義嚴選直徑2.8至3公分的法國頂級白蘆筍入菜，白蘆筍直徑越粗則越名貴，因其纖維不會因生長顯老，反而富含飽滿水分。本次「春之饗宴」主廚精心設計三款白蘆筍料理，以多道工法細心處理，強調簡單純粹的料理方式，凸顯白蘆筍的鮮甜，呈現多層次口感，首推白蘆筍搭佐靈魂醬汁「藍蟹肉．荷蘭醬」，濃郁微酸的荷蘭醬搭佐細緻蘭蟹肉，如雲朵般的輕盈質地，表面炙燒帶有淡淡脂香更顯甜美。安東廳推薦白蘆筍搭佐「北海道干貝．海膽魚子醬汁」，選用北海道生食級干貝，搭配上新鮮海膽、魚子醬及鮭魚卵製成的特調海膽醬汁，以澎湃海味提鮮，襯托白蘆筍的甘甜，層次風味於口中華麗交響。「椴木菇．西班牙火腿．松露油醋」，選用香氣濃郁、純天然栽植的椴木菇，以簡單料理方式保留食材原味，鹹香鮮甜的西班牙生火腿與白蘆筍及松露油醋於口中交融，香氣飽滿充盈齒間，更襯白蘆筍獨特風情，嚴選頂尖春日美味，每道1,380+10%元起。

本次亦首度於安東廳引進「日本福岡F1國產牛」，由珍貴的100%純種日本和牛與日本國產牛配種後誕生的牛隻稱為「日本F1國產牛」，其口感柔嫩鮮甜、媲美頂級日本和牛，油花分布勻稱美麗，入口脂香豐厚卻不似A5和牛般膩口，其售價遠低於日本和牛，卻能帶給味蕾非凡享受。主廚張守義嚴選四種口感絕佳部位，推薦食用熟度為3至5分熟，更能品嘗到肉品的鮮甜，首推極致柔嫩「日本福岡F1和牛菲力4oz.」，每日限量美味「日本福岡F1和牛老饕上蓋肉4oz.」，行家最愛脂香豐盈有嚼勁「日本福岡F1和牛肋眼4oz.」，喜愛較有口感、更顯肉香的「日本福岡F1和牛紐約客4oz.」，多款部位可供選擇，每道2,100+10%元起，滿足每位賓客不同的美食之道。以上各款部位牛排亦提供6oz.尺寸可供點購，每道3,150+10%元起。詳情及預購請洽台北喜來登訂席中心02 2321 1818或至 sheratongrandtaipei.com