烘焙業者必看！TIBS烘焙產業年度新品獎入圍名單公布 專家嚴選原物料、設備器具年度新品 引領產業邁向創新食代！

開幕典禮

台北訊---亞洲指標烘焙主題展「台北國際烘焙暨設備展(Taipei Int’l Bakery Show)」2/16(四)至19(日)將於南港展覽館1館1、4樓盛大開展，見全球防疫政策逐漸鬆綁，產業進入疫後重啟的重要階段，主辦單位台北市糕餅商業同業公會與展昭國際企業股份有限公司以「烘焙暖實力．共”創”新食代」為主題，秉持「創」所代表的「創新」與「創造」精神舉辦系列活動，期盼為產業注入創新活水。為實踐產業創新願景，主辦單位舉辦TIBS烘焙產業年度新品獎，召集專業評審團隊評鑑多項烘焙業界的原物料、設備器具新品，嚴選出具備功能與技術的年度新品，以鼓勵產業內的廠商積極創新，共同推動產業發展，創造疫後的烘焙新食代！

TIBS烘焙產業年度新品獎前身為2021年所舉辦的TIBS烘焙產業創新獎，為使獎項更加符合烘焙產業的趨勢及需求，本屆正式更名為「TIBS烘焙產業年度新品獎」，並首次加入「原物料類」獎項，滿足業界對創新原物料產品的需求。TIBS烘焙產業年度新品獎採入圍制，以烘焙的「設備器具類」與「原物料類」產品為主，由中華穀類食品工業技術研究所－施坤河所長擔任評審長，邀請跨領域人士組成評審團，從近百件產品中依照「功能」及「創新」兩大面向，評選出入圍產品；此外，針對有特殊創新項目之產品，將再頒發評審團創新獎以玆獎勵。所有入圍的產品都將於2023台北國際烘焙暨設備展中的TIBS烘焙產業年度新品獎主題區中展示，不論是希望跟上產業趨勢的朋友，或是苦尋創新技術的廠商，都能來主題區了解烘焙產品的最新動態。

生產力最佳幫手 設備器具新品注入客製/高效新風潮

2023 TIBS烘焙產業年度新品獎延續2021年烘焙產業創新獎的熱烈迴響，吸引近30間設備器具廠商推出新品報名獎項，並從中選出25項產品入圍，入圍產品項目包含包裝機、乾燥機、層爐等大型設備，以及烤箱、攪拌機、電磁爐、刮刀等烘焙產品，不論商務需求或居家使用，都能找到最適合的設備器具。入圍名單中有許多產品運用專利技術，突破現有的生產痛點，為烘焙產品生產線提供創造更多元運用，如德恩食品機械股份有限公司推出的雷恩FN011無壓力包餡機，使用全新餡料吐出裝置，適用於軟質餡料、硬質餡料、蔬菜肉品及條狀類等內餡，大幅提升應用範圍；百城機械企業有限公司的HM102 3D 魔術手以專利技術打造多樣的客製化設計服務，快速生產如玫瑰花、金元寶等外型獨具特色的烘焙產品，為烘焙產品的外觀提供更多元的客製彈性。

不僅運用技術增加應用彈性，在空間與能源更為稀少的時代，更有許多設備器具更運用新技術增加資源運用的效率，如浩勝食品機械有限公司的多層式隧道爐，採用Z型輸送帶向上延伸使用空間，大幅減少占地面積5成以上，加上層次式溫區集中熱能，節省至少３成的能源消耗；造葆有限公司的五桶振動包裝機同樣使用直立式設計減少操作空間，運用三組可獨立調整振頻的振動盤，定量不易計量的果乾、果粒等顆粒食品，並輕鬆掌握包裝分量比例，為包裝提供彈性與效率；甲電國際股份有限公司引進的多功能服務機器人-超人 擁有多項專利技術，能自動偵測人體，運行無須人工干預，為烘焙餐飲業運送提供全新選擇。

低醣養生風來襲 原物料新品追求食材最佳營養

原物料新品往往能掀起一波飲食革命！為滿足業界對於原物料新品的需求，2023 TIBS烘焙產業年度新品獎增設「原物料類」獎項，為產業精挑細選值得關注的年度原物料新品。本屆入圍品項出現許多運用技術，完整萃取食材精華的亮點產品，如瑞喬國際有限公司推出的泰森蜜-蜂蜜，在保持低溫真空的環境下，以37度低溫沸騰達到濃縮及殺菌效果，創造烘焙時不易發泡的優質蜂蜜；味王股份有限公司的細化蔬果泥系列使用專利微米化技術，以潔淨的方式加工細化黃豆、南瓜、甘薯等食材，在保留食材營養的狀態下，將其加工成更便於應用於烘焙的材料。

此外，在本屆入圍榜單中，亦有不少廠商試圖改善食材營養，促進消費者的健康狀況，可夫萊精品堅果推出的莓好杏條以專利技術將納豆菌及乳酸菌包覆於堅果表層，增加風味的同時，也為消費者、烘焙產品提供更多營養成分；安達麗股份有限公司的安達生活無糖鮪魚鬆引進來自日本的天然、零卡路里羅漢果糖，在降低魚鬆熱量以及減少對血糖影響的同時，維持魚鬆的甘甜風味，在健康至上的食品市場中提供最佳的原料選擇。

評審團創新獎同步公布 產業亮點新品進駐台北國際烘焙暨設備展

2023 TIBS烘焙產業年度新品獎入圍20項原物料產品，以及25項設備器具產品，而為鼓勵廠商產品創新，評審團再從入圍名單中挑選具備特殊創新項目的產品進行實體評選，並於評選後予４項產品頒發評審團創新獎，獲獎產品包含以技術增加產線包餡彈性的德恩食品機械股份有限公司－雷恩FN011無壓力包餡機、為烘焙生產線加入多元外觀客製選擇的百城機械企業有限公司－HM102 3D 魔術手、幫助食材包裝更具彈性及效率的造葆有限公司－五桶振動包裝機，以及使用細化技術使天然食材可被烘焙產業廣泛運用的味王股份有限公司－細化黃豆泥。

上述入圍獎項及獲頒評審團創新獎的優秀產品，都將於2023台北國際烘焙暨設備展－TIBS烘焙產業年度新品獎主題區中展示，2023台北國際烘焙暨設備展集結超過360家廠商，破1600個攤位，為亞洲極具規模的指標性烘焙主題展，也是烘焙業界的年度交流大會，歡迎所有烘焙迷與業界人士進場逛展，即刻跟上烘焙產業的最新趨勢。

2023年台北國際烘焙暨設備展－參觀資訊

展出日期：2023/2/16(四)-19(日) 10:00-18:00 (最終日展至17:00結束)

*展覽首日(2/16)為專業參觀日，現場不售票，並恕不開放12歲以下孩童入場。

展出地點：台北南港展覽館1F, 4F

展覽票價：

全票：200元

優待票：NT$100/張 (65-69歲長者，或持身心障礙手冊者及陪同者一名)

* 70歲以上長者及12歲以下兒童免費參觀 (需出示證件)，謝絕寵物(工作犬除外)入場。