家樂福邀11位名師評選「粽藝大賞」僅3成錄取率，老字號包辦「狀元榜首粽」、新科東部粽大獲好評 數據發現疫情下肉粽業績成長超過１成、北部人特愛賣場買佔５成

 

家樂福「粽藝大賞」邀請11位名師評選僅3成錄取率 

端午節剩不到1個月，家樂福舉辦首屆「家樂福粽藝大賞」，邀請全台北中南東8校廚藝與餐飲科系教授參與評審，猶如肉粽界大考，選出東部粽、北部粽、南部粽、創意粽等四類別之前三名「狀元榜首粽、榜眼、探花粽」，狀元榜首粽皆由老字號獲得，評審也特別力讚東部特產的東部肉粽。家樂福肉粽檔期開賣至今兩周，透過數據可以發現兩大趨勢，北部粽業績佔了超過５成，家樂福推測北部人忙碌、重視品牌的特性可能是特愛賣場買肉粽的原因，另外疫情影響帶動大家預測會在家過節，也帶動業績成長超過１成。家樂福「粽藝大賞」檔期即日起至5月22日，購買目錄商品再享雙重送，第一重每滿588送高慶泉與柴語錄聯名花生辣醬、第二重每滿888再加贈十八匠作四神龍骨湯。

力邀全台8校廚藝與餐飲科系11位名師評選，家樂福肉粽榜單僅3成錄取率

家樂福首屆「家樂福粽藝大賞」，邀請醒吾科技大學觀光餐旅學院院長黃寶元擔任評審長，並邀請8校11位名師參與評選，其中多位老師皆曾擔任五星飯店顧問、主廚，品嘗過星級的美味，評審群包含醒吾科技大學彭志強教授、醒吾科技大學駱進漢教授、玄奘大學陳貞綉助理教授、玄奘大學白文俊助理教授、東海大學林育正助理教授、亞洲餐旅學校莊弘一老師、崑山科技大學馬永曾講師、國立高雄餐旅大學陳正忠教授、佛光大學吳仕文副教授、慈濟科技大學黃淑玲講師（依據學校地理位置排序）等，這次家樂福綜藝大賞以風味40%、食材40%、外觀20%進行評選，選出「東部粽、北部粽、南部粽、創意粽」等四大類型之前三名「狀元榜首粽、榜眼、探花粽」及售價口感綜合的「超值粽」，參與評選廠商近70家，肉粽榜單僅挑選24組上榜，猶如肉粽界大考，希望能夠為消費者挑出最符合口味的肉粽品項。

肉粽評比過程中多個品項僅有些微的差距，醒吾科技大學觀光餐旅學院院長黃寶元表示：「這次的肉粽競爭十分激烈，我們也要求老師們評選禁止討論、直接交卷，可以說是非常公平公正的一場競賽。」佛光大學吳仕文副教授也表示：「這次東部粽可以說是十分驚艷，將在地料理好料包入肉粽又不突兀，可以感受到開發過程中的用心。」醒吾科技大學駱進漢教授補充到：「這次評選試吃近70種肉粽，更可以感受到賣場充滿創意及口味絕佳的粽子，尤其素肉粽今年的表現十分厲害，在葷素沒有分開競賽的狀況下也有多家入圍，除了得獎產品之外，過程中還有相當多遺珠，希望廠商及家樂福都能持續的推出更多好粽。」

家樂福行銷部總監黃琪芬表示：「這次的肉粽競賽從傳統到創意，從北部到南部甚至中部，家樂福都為大家挑好粽，也透過這次評選的過程，我們相信能夠為各種類型的消費者都挑出喜歡的粽子。」

北部人特愛賣場買粽，家樂福超過5成買氣來自北部粽

家樂福肉粽檔期開賣至今兩周，透過數據可以發現兩大趨勢，北部粽的業績佔了超過５成，觀察賣場消費可以發現南部人及北部人的口味偏好十分不同，這次北部粽的銷售數據可以推測北部人生活忙碌、重視品牌代言的特性，可能是特別喜愛在賣場購買肉粽的主要原因，另外疫情影響帶動大家預測會在家過節，也帶動業績成長超過１成。

家樂福「粽藝大賞」檔期即日起至5月22日，購買目錄商品再享雙重送，第一重每滿588送高慶泉與柴語錄聯名花生辣醬、第二重每滿888再加贈十八匠作四神龍骨湯。