台北訊---新冠肺炎（COVID-19）疫情持續在全球蔓延擴散，民眾對於新型病毒充滿著擔憂和恐懼，與此同時也影響了整個飲食產業、進一步扼殺了全球許多經濟活動。台灣2月餐飲業營業額年減高達17%，食品、飲料及菸草製品零售業則是年減5.2%！在短時間內，產業發展與防疫行動看似難以取得平衡，但事實上，已有飲食產業業者做好超前部署，《食力》號召各大品牌自主成立「食安國家隊」，撐住飲食產業以及國家最基礎的民生需求，為防疫盡一份心力，並共同向政府與民眾傳達以下行動方針：
1、 遵從防疫原則，照顧員工、消毒環境、穩定供應安心餐食與包裝食品、維護消費者權益。
2、 超前盤點供應鏈各環節，注意國際疫情與貿易變化，使供應不斷鏈，能持續供給品質穩定的餐食與食品。
3、 掌握現金流，穩定公司營運，撐起民生防疫的維生支柱。
食安國家隊成立！《食力》呼籲飲食產業共同響應防疫行動
今日出席記者會的品牌為第一波站出來響應號召的企業，依首字筆畫排序，包括大成長城企業股份有限公司、王品集團、台北萬豪酒店、可夫萊堅果之家、全家國際餐飲股份有限公司（大戶屋、沃克牛排、bb.q CHICKEN）、味全食品工業股份有限公司、和億生活股份有限公司（添好運、了凡油雞）、奇美食品股份有限公司、久津實業股份有限公司（波蜜）、金色三麥餐飲股份有限公司、洽富實業股份有限公司、家樂福、馬辣餐飲國際集團、頂呱呱股份有限公司、雲朗觀光集團、葡萄王生技、聯華製粉與鬍鬚張。
此外，必勝客、麥當勞、摩斯漢堡、樂雅樂、漢堡王等雖然不克出席，但也響應支持。《食力》期待藉由凝聚與宣達飲食產業的防疫共識，攜手讓產業穩定、消費者安心、國家防疫無後顧之憂。也呼籲品牌不分大小，都應該以防疫為優先，提供安心的消毒清潔環境，以及安全衛生的餐飲與食品，讓消費者食得安心。
順應疫情帶來的變化，業者的心態必須調整！
《食力》創辦人暨總編輯童儀展表示，《食力》身為飲食產業報導專業媒體，有責任站出來，凸顯產業各種的因應作為，唯有持續性與民眾溝通，才能將傷害降到最低！
「台灣大學公共衛生學院院長詹長權提醒，這是一場戰爭，是人類與病毒的戰爭！」童儀展提醒，在疫情威脅下，消費者的飲食習慣、方式、內容已經隨之改變，因此童儀展也表示，業者必須重新思考整個供應鏈的變化，包括盤點各種原物料來源、思考原物料的替代方案等，「台灣的飲食產業必須要去因應這些變化，因為我們不能倒！」
企業落實衛生安全把關，才能夠讓消費者有最安心的保障！
防疫期間有許多民眾不敢到公眾場合用餐，中興大學食品暨應用生物科技學系謝昌衛教授表示，餐飲業、食品業是國家重要的產業，因此事實上目前飲食產業在防疫期間的作為已經相當「超前部署」，在人員衛生、器材衛生本來就需要遵守《食品安全衛生管理法》、食材也須確保衛生安全，不是因為防疫才開始注重安全、規劃防疫措施。謝昌衛也認為，企業落實衛生安全把關以及對人員的教育、配合防疫事項，才能夠讓消費者有最安心的保障！
防疫與經濟並重！產業一起拼下去！
疫情嚴峻的當下，重創了整個觀光旅遊產業鏈，身為首當其衝的業者之一，雲朗觀光集團總經理盛治仁提出該集團的幾個創新作為，包括享餐飲送住宿、提供需隔離人員的家屬住宿方案、與老爺、凱撒聯手發行「CLR聯合通用券」等，在目前疫情衝擊下，不斷求新求變。
盛治仁認為，民間業者本來就應該就要有憂患意識，不能只等待政府出手才有所作為，在防疫上的策略裡裡外外都需要繃緊！建議應該要執行的政策包括：
1、保護員工顧客：員工落實戴口罩、量體溫，並請所有同仁暫勿出國。
2、穩定團隊：不因防疫行動而裁員、減薪，讓員工安心，老闆適時的犧牲，員工也會體諒並且互相扶持，維持企業向心力。
3、積極拼經濟：例如結合餐飲優惠，吸引國人前往國內旅館度假，確保住房率不會過低。
盛治仁也認為，「業者在防疫期間做決策時，若有能力就應積極團結投資台灣、刺激消費。」因為，防疫與經濟均要並重！
民眾一日三餐都會接觸到的小吃、餐館，又可以有哪些相對應的措施呢？鬍鬚張董事長張永昌說，「顧客願意上門消費，我們就要把防疫工作做好！」除了必要的衛生安全檢查之外，中央廚房也提早生產備料以及做好保存，目前也已經實施員工工作分流，以免若有員工確診時，整個餐飲供應系統或生產服務等才不會因此停擺。
「同行不是冤家、異業可以合作！」除此之外，張永昌也分享，鬍鬚張為求開創新局，更與樂事洋芋片、莫凡彼合作推出產品，讓品牌業者於疫情嚴峻當下，也能夠透過聯名合作互相拉抬、增加銷售！
食品製造業必須確保不受疫情影響而導致供應短缺！
除了觀光、餐飲業，食品業者看似影響不大，但其實疫情當前的影響不分青紅皂白，國內外消費者都瀰漫了囤貨的風氣，因此食品業者必須努力滿足日益增長的需求。
葡萄王總監林嘉倫分享，疫情雖然導致多數產業呈現衰退狀況，但「保健食品」業績反而逆勢成長，因此「有持續的原物料來源，以確保庫存有足夠的時間做出反應」，是食品業者必須做到的事項！