2019-12-02

2019年底最值得期待餐飲盛事 米其林名廚Philippe Labbé 客座信義微風47樓 Chefs Club Taipei

米其林名廚坐鎮Philippe Labbé

台北訊---Chefs Club Taipei邀請到了世界名廚Philippe Labbé客座,為饕客重獻被譽為「法國年度最佳大廚(Cuisiner de l’année)」的國寶級大師.
於聖誕月邀請到他本人客座,也是Chefs Club Taipei給台灣的一個聖誕禮物.Philippe Labbé2016年至2019年擔任巴黎知名銀塔餐廳(La Tour d'Argent)主廚,銀塔餐廳自16世紀開業,擁有面對聖母院及眺望塞納河的絕佳視野,政商名流雲集,並以驚人的酒藏聞名於世.
Philippe Labbé來自法國東北部著名的香檳產區–Champagne-Ardennes,在法國史特拉斯堡的 Illkirch Hotel School畢業後,隨即加入多間享負盛名的法國餐廳擔任廚師學徒,與世界最頂尖的廚師們共事,期間遇到的多位大廚對他日後的烹飪事業有著深遠影響。
法國史特拉斯堡的 Illkirch Hotel School取得他的文憑之後,在1981年加入了由法國知名三星主廚 Bernard Loiseau 領銜位於Saulieu La Côte d’Or餐廳,爾後於名廚Gérard Boyer 指導下的 Les Crayères工作.並於2001年至2003年在Château de Bagnols擔任主廚,2003年至2009年轉往公認南法最美的城巿之一Eze Château de la Chèvre d’Or餐廳.
Philippe Labbé隨著季節的轉變,採用各種時令珍饈,運用無限創意,炮製出讓人驚喜不斷的美饌,他的實力一直備受肯定,於2013年獲法國最有影響力的餐廳評鑑指南之一高特米魯廚師帽美食(Gault Millau)評為「法國年度最佳大廚(Cuisiner de l’année)」的殊榮,以及19/20超高分的評價.陸續為法國香格里拉飯店(Shangri La)摘取2星;法國金羊城堡酒店(Hotel Château de la Chèvre d’Or 2星.
在這充滿幸福的聖誕月份,Chefs Club Taipei將巴黎卓絕的歷史與星級美饌,限時空運來台,重獻給台灣座上佳賓,勢必成為2019年底最值得期待的餐飲盛事!
 巴黎銀塔餐廳La Tour d'Argent
Philippe Labbé2016年至2019年於法國巴黎銀塔餐廳(La Tour d'Argent)掌廚,銀塔餐廳在1582年開業,位於法國巴黎第五區的塞納河畔左岸,面對巴黎聖母院全景,國王亨利四世曾是餐廳的常客,屬巴黎最古老的餐廳之一。招牌菜榨鴨(英文: Pressed Duck ; 銀塔餐廳菜單: Caneton Frédéric Delair)由餐廳於19世紀時發明,每一隻鴨子都有其獨一無二的編號,而品嘗榨鴨的客人,亦會拿到印有編號的證書,編號#112,151的榨鴨即是屬於美國第32任總統羅斯福(Franklin Delano Roosevelt)!
  法式銀塔榨鴨Pressed Duck of La Tour d’Argent
本客座期間將限量提供法式銀塔榨鴨,榨鴨(Pressed Duck)是由巴黎著名的銀塔餐廳(La Tour d'Argent)於19世紀時發明,製作方式可保持鴨肉的鮮嫩及彈性,口感接近頂級牛排;再淋上獨特的醬汁,使其香氣更加濃郁,並帶有微微的酒香.法式銀塔榨鴨可供客人單點,需1日前預約,售價為$4,800,建議4人享用, Chefs Club將此一經典,特別獻給台灣的貴賓。

套餐價格


午間套餐NTD1,600 | NTD 2,000
晚間套餐NTD 4,200 | NTD 5,800
餐酒搭配NTD 3,800 | NTD 4,500 by Park90
法式銀塔榨鴨(Pressed Duck NTD 4,800

關於Chefs Club

來自紐約,主打「不用環遊世界就能摘星」,Chefs Club邀請全球榮獲米其林殊榮的主廚快閃客座。2019年首度進軍亞洲市場,以台北為首站,進駐潮流時尚中心的微風信義47樓,現在起,再也不用飛遍世界各地,在台北這個美食之都,就能與全球零時差同步接軌,品嘗各國的特色料理,欣賞名廚的精湛廚藝。
全新規劃的「Chefs Club Taipei」,強調打破廚師與客人之間的疆界,廚房運用全開放式設計,讓主廚烹調過程成為一場秀,餐廳中搭配主廚風格變化的裝置藝術與擺設,將空間、餐點、廚師三者緊密結合,使用餐過程成為一個全方位的美學體驗。高空美景盡收眼底,除了精心規劃的室內用餐區,更打造出適合品酩美酒的微醺品酒區與戶外Lounge bar,可遙望台北101與南山大樓,白天視野遼闊,晚上浪漫醉人,呈現出截然不同的餐飲氛圍,宛如身在紐約時代廣場,被浪漫的燈景與星光包覆著享用美食。
客座期間:2019123日至2020119
營業資訊:
Chefs Club Taipei
地點:台北市信義區忠孝東路五段 68 47 樓(微風信義)
時間:週一至週日 午餐11:30~14:30 | 晚餐 18:0023:30
電話:02-2723-9696
●Chefs Club Taipei官方社群:
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