左起布列德烘焙坊資深經理張柏嘉、孩子的書屋基金會董事長兼執行長陳彥翰
頂新和德文教基金會創辦人魏應充董事長、公益大使愛紗
黑孩子黑咖啡店長陳彥諦、台東縣教育處魯玉玲副處長
林同學、黃璨騎老師開心推薦冠軍餅乾「酒釀洛神長頸鹿夾心餅」
(圖片由頂新和德文教基金會提供)
(台北訊) 由台東「孩子的書屋」5名高關懷孩子，以小米酒釀製洛神花混入白巧克力所創作的冠軍餅乾「酒釀洛神長頸鹿夾心餅」，日前在布列德麵包店以期間限定的方式公益上市，引起消費者廣大迴響，短短不到2個月銷售近萬片，夾帶書屋創辦人陳爸-陳俊朗生前滿滿的期待與高人氣，「酒釀洛神長頸鹿夾心餅」將正式回書屋的育成中心「黑孩子黑咖啡」實體與網路通路上市了！
頂新和德文教基金會2017年起推動「將才學堂烘焙技職教育計畫」，與書屋在內的許多公益團體合作，免費提供高關懷孩子烘焙技職訓練。學成後不僅輔導報考丙級證照、還透過烘焙大賽及就業媒合等管道，協助高關懷孩子用這項技能尋找人生出路。
5名來自「孩子的書屋」的高關懷孩子歷經10個月的培訓後，創作研發出「酒釀洛神長頸鹿夾心餅」，去年不僅一鳴驚人拿下年度競賽冠軍餅乾獎項，今年在布列德麵包店公益上市2個月期間，銷量也達近萬個。為讓高關懷孩子可透過自己的努力實踐夢想，頂新和德文教基金會繼8月協助年度冠軍吐司作品於高雄一勾堂上市後，現又推動「酒釀洛神長頸鹿夾心餅」回台東黑孩子黑咖啡在地上市。
冠軍原創團隊學生回想研發過程：「當初比賽題目是在地特色點心，所以老師帶著我們一起討論、思考，什麼食材可以讓所有人一吃到就立刻想到台東；過程中，不停嘗試不同的口味，最後決定使用台東最具特色的原住民小米酒來釀有台東紅寶石美名、抗氧化成分利於降血脂、保護心血管的洛神花，而且洛神我們書屋自己也有種植；不過因為洛神花的口感偏酸，所以再加入白巧克力來平衡酸甜，才有了現在的冠軍點心『酒釀洛神長頸鹿夾心餅』」。
團隊成員說，當初會在餅乾上使用長頸鹿花紋是因為長頸鹿是最能讓人一眼辨識出的動物，也代表著滿滿大自然風情的台東。回想起那段練習的時光，書屋孩子們紛紛表示：「真的很辛苦，每天從天亮到天黑都待在烘焙教室中，一直不斷的嘗試。不過當大家第一次共同研發出成品時，心中的成就與感動完全無法言喻，有種小孩從自己手中誕生的感覺，在競賽中獲獎的瞬間，更是讓人不可思議，那一刻，原來努力真的能夠實現夢想。」
團隊烘焙指導老師黃璨騎也表示：「這款餅乾從外觀開始就較一般餅乾繁瑣許多，花紋來自於雙色麵糰揉製後以白色包裹入黑色麵團，過程中更要注意入模時要壓緊、壓實才能成形，且避免麵團散開；但成形後脫模就更需要細心與技術性，否則一不小心便很容易戳破麵糰。孩子們不停重複地練習，才有現在的冠軍點心!」
頂新和德文教基金會創辦人魏應充表示：「這些年看見許多年輕朋友因為某些因素不敢做夢，他們的夢想很簡單，穩定的工作、別人拿不走的技能，除了一份心，在圓夢的路上經常還缺人推一把，基金會成立將才學堂就是想告訴這些孩子們，儘管放心追夢，將才學堂會是你們最大的支柱！」
頂新和德文教基金會2017年推出「將才學堂烘焙技職教育計畫」後，已在全國各地培訓出 300 多位擁有一技之長的高關懷孩子，其中將近200位的孩子接受超過10個月、360小時專業技職訓練結業，更有超過半數以上的學員成功取得麵包或蛋糕丙級證照，並陸續投入相關產業或就學，而將才學堂也從2018年開始舉辦內外部圓夢計畫，讓他們出國參賽累積更多經驗與翻轉未來的資本。
陳爸的大兒子、現任孩子的書屋基金會董事長兼執行長陳彥翰說，這款冠軍餅乾能夠在地上市，對這些高關懷孩子是很大的肯定與支持，讓他們明白夢想真的可以憑藉努力來實踐。「非常感謝將才學堂及頂新和德文教基金會創辦人魏應充先生，相信將才學堂教給孩子們的技能與人生觀念定會為他們在往後的生命中，帶來截然不同的旅程。」
黑孩子黑咖啡店長-陳彥諦表示，黑孩子黑咖啡是由一群名叫「黑孩子工班」的孩子們一點一滴所建造的成果，這間咖啡館的誕生源於書屋的孩子漸漸長大，也預見他們未來所面臨的就業問題，我們希望能夠給予孩子進一步自主生活能力，並讓孩子知道，人生的希望是可以身體力行的。咖啡館所用的回收木料，每一塊都不完美，可能有蟲蛀的空洞、崎嶇的木節、斑剝的色差，有如這些高關懷孩子一般，或許沒有完美夢幻的人生，但當這些木料被組裝起來時，卻能成為一幢堅固又美麗的建築。期盼終有一日，孩子們都能建造出專屬自己最美好的生活。
下次造訪台東，進入南迴知本前，不妨停留黑孩子黑咖啡，品嚐黑孩子一手自製的料理，聆聽他們一路以來努力的故事，用行動支持這些曾經被社會推至角落的孩子們，也給予他們自主翻轉生活的信心。