該展共有法國、美國、挪威、韓國、泰國、越南及臺灣等70個國家館，展出產品包括牡蠣、鮭魚、草蝦、魚子醬、帝王蟹等，臺灣館則由台灣區漁網具製造工業同業公會及台灣區冷凍水產工業同業公會分率漁網具及水產製造商及貿易商參展，展出包括漁網、浮球、模內貼標、調理食品、養殖水產品、水產原料等產品。主辦單位表示，今年水產加工廠商數量再創新高，蓋亞那、烏干達、坦尚尼亞更首度參展，展出鰭魚、鯰魚、石斑魚、尼羅河鱸、淡水魚等魚產，顯示全球水產加工品及魚產品日益普及，需求量增加，預估2030年世界魚產消費量將比2016年成長20%。
根據現場觀察，國際水產貿易有三大趨勢：一、為維護全球漁業資源永續循環，各國相關法令規章日趨嚴格，二、為把關水產相關食用安全，認證及產銷履歷已為業內主流要求，三、歐洲市場消費者重視健康、方便烹煮食材之包裝及前處理，食品製造商多以展示加工管理與規劃。由於水產品為人類蛋白質攝取主要來源之一，全球需求龐大，主辦單位亦表示，國際水產貿易成長驚人，2016年全球約有6,000萬公噸水產品出口，較1976年來，產量已成長245%，產值亦成長1,687%。另根據聯合國農糧組織2017年最新調查，全球10大水產進口國中，歐洲國家即佔其中5大，包含西班牙、法國、德國、義大利及瑞典等。
臺灣漁業發展歷史長達百年，名列世界6大冷凍水產品出口國之一，水產養殖及食品加工技術亦具競爭優勢，除石斑及臺灣鯛外，我國業者近年更積極拓銷其他水產品如海鱺、鱸魚、午仔魚等，搭配既有食品加工技術，持續展現產業實力，搶攻歐洲市場。歐洲現為我國前5大水產外銷市場，年出口值約5,890萬美元，主力產品依序為冷凍魷魚、冷凍秋刀魚及長鰭鮪等。