蔡總統表示，從2002年舉辦桐花祭以來，賞桐花變成每年4到5月國人重要話題與活動，帶來大量遊客到客庄旅遊，活絡地方經濟，看到客庄恁靚，感受到臺灣的好。今年首度結合「樟之細路」古(步)道，包括去年手作修復完成的新竹關西渡南古道，以及未來計畫修復的桃園打牛崎古道、苗栗的老銃櫃步道等14條古(步)道，邀請各地遊客走入客庄，進入山林，看到桐花之靚。
客家委員會李永得主委表示，桐花山城開幕式後，全臺14縣(市)桐花祭活動陸續辦理，客委會也將於4月20日、27日的兩個周末，連續舉辦苗栗「聽見桐花音樂會」及新竹「四月踏雪音樂會」，國際音樂人馬修ž連恩、鋼琴家陳瑞斌及黃連煜、陳永淘將陸續登場！誠心歡迎大家走入客庄賞桐，深入認識客家文化，體驗在地客庄生態、人文及生活記憶。
「 2019客家桐花祭」桐花山城開幕式，首先邀請蔡總統與客家耆老、八音團共同參與「謝天敬地」祭祀，宣告2019客家桐花祭「謝天，守護最靚的山城！」正式開幕，接下來的藝文表演，由客家妹陳明珠主持，邀請重量級的金曲藝人林生祥、劉劭希、客家新聲代黃珮舒及B-MAX馬克筆人聲樂團和惠風舞蹈工作室共同演出；活動現場另有強調從種植、生產、取得過程，以優質、純淨、公平為核心，展現客家慢食文化精神的「客庄慢食新市集」，以及南投埔里的特色農產品，並有親子最愛的DIY手作課程，滿足闔家賞桐的需求。
今年桐花山城開幕式也特別設計限量「桐花馬克杯」，4月13日上午9:00 開始發送兌換號碼牌，每人限領一份，並於12:00-13:00依兌換號碼牌換取桐花馬克杯乙份，吸引眾多民眾一起來共襄盛舉，場面熱絡。