1/13 台中花博楷模創生館 歐都納「豬光寶氣」年菜上菜秀世界銀獎名廚現場展身手.蛋糕彩繪手法中菜西作魚虎創意料理

‧美味鮮嘗‧現場預購超好康‧滿額送名廚手工香腸一斤
    為迎接2019年新春金豬年到來,提供民眾新春好彩年菜選擇,113()下午2點到3點,歐都納山野渡假村於台中花博豐原葫蘆墩第4區展場楷模創生館旁的花博商銷區,舉辦「豬光寶氣」年菜上菜秀。上菜秀現場邀請到劉梓民名廚蒞臨現場,劉主廚曾榮獲新唐人電視台,第二屆全世界中國菜廚技大賽紐約總決賽銀牌獎、並榮獲交通部觀光局優良廚師,獲獎無數,於現場展示結合在地美味、精心設計的2019「豬光寶氣」年菜大餐,並提供現場民眾試吃嘗鮮外,並將現場示範年菜擺盤技巧,將栗子燒魚虎以蛋糕彩繪的概念烤成牧羊人派,讓大眾能最簡單的方式想用色香味美的年菜大餐。活動當天並安排歐都納山野爵士樂團知名小號樂手陳朝欽老師與知名鍵盤手沈義峰老師現場爵士演奏,好吃、好玩、好聽又有好康,吸引許多參觀民眾一起來享受一場美味加音樂之旅!
    現場並推出黑蒜養生雞湯及主廚手工香腸限量試吃,於當日並推出預購限定優惠活動,提供參加民眾於現場預購年菜滿1000元就送大埔在地名產麻竹筍干1包,滿2000元送名廚手工香腸1斤。此外當天於歐都納商售區購買花博專屬隨行杯,憑隨行杯免費送大埔在地黑糖桂圓熬製的"大埔手工黑糖桂圓薑茶,現場民眾反映熱烈,大排長龍,為台中花博增添新春濃濃好滋味。
                 曾文水庫魚種豐富 超大砂鍋鰱魚頭 讓全家人歡喜圍爐
    位於嘉義縣大埔鄉的歐都納渡假村鄰近曾文水庫,人稱胖叔叔的歐都納山野渡假村主廚劉梓明動用巧思,結合當地食材,設計砂鍋鰱魚頭、筍干蹄膀、芋香獅子頭以及栗子燒魚虎 、魚虎海鮮球等年菜,提供消費者選購。即日起提供訂購專線05-2521717,和專屬LINE帳號:2521717
    砂鍋魚頭選用比成人頭顱還大,約1215斤的大頭鰱,以大骨與新鮮蔬菜熬煮十多小時成白色湯底,再佐以獨家配方醬料,保存新鮮魚頭特有風味,搭配大埔特產麻竹筍乾,以及南瓜、芋頭、木耳等在地蔬菜,口感清甜不油膩。另外,水庫內還有其他高經濟價值魚種,都是主廚入菜的拿手食材,像是精製秘醬蒸製筍殼再淋以豆酥筍殼魚,以及以純麻油扁薑片,再煎燒而成麻油曲腰魚。 
打虎英雄餐 用美食保育曾文水庫 善用當地食材 暖心暖胃
    「打虎英雄餐」是採用水庫裡的外來魚種~虎魚(小盾鱧)為主要食材,以創意料理手法,演繹出獨一無二的特色套餐。虎魚肉質有嚼勁,無魚腥味,此外,虎魚繁殖力高、且因生性兇猛的特性,嚴重排擠水庫原生魚種的生存空間,食用打虎英雄餐,除了能享用美味佳餚,更為水庫環境盡一份心力。本次使用虎魚特製的餐點有栗子燒魚虎以八寶食材燒製魚肉,魚虎海鮮球在海鮮醬裡加入魚肉丁蒸製而成。
    在當地食材部分,芋香獅子頭則是經典宴席菜,以檳榔心芋頭切丁炸熟拌合豬絞肉炸蒸而成,再以大白菜燒製,新鮮甘甜原汁原味。黑蒜養生雞,用白蒜頭發酵而成的黑蒜,風味獨特,搭配3斤以上的全雞及精秘食材,長時間熬製而成,肉質鮮嫩,湯汁鮮甜溫潤。筍干蹄膀,筍農在山上採取竹筍後,就地剝葉、去雜、蒸煮,然後撈起放在竹圈裡,不用任何添加物,讓它自然發酵至少二個星期,然後運到曬場日曬,曬乾後的筍干,味道十分香濃,以傳統在地辦桌烹調味手法,特別相輔相成。
          歐都納渡假村 原始風味的真寧靜 暖冬方案最高1500元住宿補助
   近年來渡假村極力推動湖濱旅店新風貌,不但結合在地產業舉辦各式活動,深度的生態導覽,讓遊客到此更融入當地生活,假日更邀請樂手表演,讓旅客在沉浸的樂符中,與湖光山色交融一體,感受嘉義大埔的愜意生活。另外配合觀光局『擴大暖冬補助方案』,一月底前入住可享有住宿優惠,包括:60()以上以及30()以下,每房最高補助1500元,31歲到59歲,每房最高補助1000元。
     鄰近曾文水庫,早年大埔小鎮魚釣業興盛,因而設有許多的水上釣台。當地還有「紅花園」的美麗傳說、不願離去的白馬故事,或看茄冬村竹管厝等。也可搭乘曾文水庫水上快艇,尋找峽谷黑鳶、看山豬,以及欣賞四季不同時或朦朧、時或清朗的湖面景致變化。其餐飲食材均自當地取材,重視保育,為嘉義縣唯一入選台灣「優良旅館」,亦為國內第一批通過衛生署公共衛生檢查系統制度HACCP先期輔導證明,並為嘉義縣衛生局評鑑為優良宴席餐廳、為彰化縣全國無煙餐廳等,獲獎無數。