全聯鍋物大賞開跑 推套餐搶攻1.6億年菜商機 多位超人氣名店主廚助陣 佛系過年也能輕鬆辦桌

125日台北訊】因應2019的新年即將到來,也比往年較提早一週過節,今年全聯的年菜預購提早於11/23開跑,至1/24為止為期63天,讓消費者可有比去年多些時間提早準備年菜。為持續提供消費者平價又高CP值的年菜,全聯今年特地選品96項料理全方位滿足消費者的各種需求,主打輕鬆便利即可上桌,堪稱懶人專用的「佛系過年必備料理」。因全聯首倡的提前取貨優惠活動已實行第三年,成效良好,因此今年續推提前取貨享優惠的方案,凡預購滿1000元並於1/19前提早取貨即贈50元生鮮買菜金。全聯也根據前三年數據觀察到,尤其全聯多以家庭的客層為主,套餐類別銷售也逐年攀升在2018年度整檔銷售佔比達3成,今年全聯更獨家重金邀請超人氣日本料理名店「錵鑶」的主廚聖凱師以最高食安規格打造—錵鑶金玉滿堂年菜組(3888/),另有六顆星主廚十全十美團圓年菜組(2999/),預計套餐類別可成長3成以上業績,同步在名廚合作加持下,整體業績可望有3成業績成長,預期將能夠突破1.6億的銷售佳績。


便利、領取時間自由度高 瞄準小家庭市場推199元鍋物
近年因應許多雙薪家庭忙碌,較難有充足的時間將整桌精緻的年菜準備完整,加上因年假出國過年比例增加,提早邀請家人慶祝圍爐的狀況下,便利性、領取時間自由度高便成為了年菜預購崛起商機。以去年銷售來看,仍以雞湯、鍋物為最熱銷的品項,其中1000元以下的雞湯、鍋物也佔了整體業績近5成,加上過往許多小家庭的消費者擔心購買鍋物可能份量過大,全聯於今年主打推出多款199元的高CP值美味鍋物,其中由曾獲台灣國際廚藝美食挑戰賽金牌的方政裕主廚指導打造的—金牌主廚酸菜白肉鍋(199/),嚴選以薄鹽60天自然發酵的酸白菜、三層溫體豬肉,讓吃的每一口都爽口回甘,或是傳統知名老牌呷七碗推出的牛肉鍋、叻沙海鮮鍋、麻油雞、薑母鴨,皆為199元即可享受到的暖心鍋物。

高單價特色鍋物VS經典佛跳牆 食材拚場進攻高消費市場
而針對圍爐人數較多、喜好較高檔食材的消費者,全聯本次鍋物大賞網羅的鍋物,其中最吸引人的便是以熬煮6小時的豚骨蔬菜高湯,搭配白蝦、帆立貝和肉質甘甜的帝王蟹的—上口美食帝王蟹海鮮鍋(999/),湯甜肉鮮、視覺效果也兼具,絕對是是全家圍爐不可缺少的鍋品。對於海鮮以外的最好選擇,便是精選澳洲牛腱肉、牛蹄肋以紅燒麻辣湯底慢火細燉,搭配厚實口感的蜂巢肚的—珍苑麻辣牛三寶鍋(399/),或是名廚池一名技術指導,特選優良鴨肉、排骨與金華火腿細火慢燉的—筍香水鴨煲湯(699/),經過萃煉的金華火腿風采在雞高湯中釋放出來,與其他食材相融而成的絕妙濃厚味道,一鍋濃香撲鼻讓人垂涎三尺。

另外,除了鍋物外的選擇,便是最經典的圍爐菜色佛跳牆,今年全聯再度獨家推出由知名品牌老協珍回購率最高經典好菜—老協珍鮑魚佛跳牆(3999/組,無附甕),用以南非鮑魚、黑玉烏參等十餘種食材熬製,另有海霸王烏參干貝佛跳牆(1488/)及獲獎名廚池一明精心監製指導的—一品佛跳牆(699/),也是值得推薦老饕級的消費者必買回家品嚐的首選。

團圓傳統好味不缺席 智利帝王蟹、北海道和牛奢華加菜
除了雞湯、鍋物等圍爐主要的核心品項外,因應台灣過年團圓傳統與菜色多樣性,今年仍有全聯獨家且前年在門市口碑爆棚的—金牌主廚鳳衣油飯(369/)也經典回鍋,另為了方便復熱年菜,全聯也滿足喜歡自己煮的消費者推出各國進口頂級食材,包括智利帝王蟹禮盒(1388/)、台灣澎湖野生明蝦(680/)及來自日本北海道的夢幻逸品—日本北海道A5和牛(肋眼,2680/)等,讓餐桌圍爐的時光增添澎派福氣、山珍海味的好意頭。

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