2018年11月5日 星期一

立冬養生 漁業署推國產澎派海味鮮美上桌

115日台北訊】117日時序進入「立冬」,漁業署為向國人推薦秋冬當令優質的國產水產品,特於115日於全聯福利中心大安延吉店合作舉辦「澎派海鮮盛宴」記者會活動,推薦消費者秋冬養生可選購當令在地的安全國產鮮魚來替代牲禽肉類,現場並邀請名廚-蔡季芳老師以簡單易學的烹飪步驟,教導民眾運用國產金目鱸、虱目魚、臺灣鯛、白蝦、文蛤等水產品結合在地農產食材,設計出「澎派海鮮蒸火鍋」與「蒜香雪菜鱸魚鍋」2道優鱻養生料理,讓家庭餐桌上不僅能享受到鮮美的當令海味,也能輕鬆照顧全家人的健康與元氣,籲請民眾多加選購。
當季國產水產鮮美  秋冬食補顧元氣
漁業署推薦民眾秋冬養生食補,可選擇富含DHAEPA等高營養價值的國產水產品,如肉質鮮美細緻且譽為術後及產後滋補聖品的鱸魚,或是量豐味美經濟實惠,在歐美有逐漸取代鱈魚趨勢的臺灣鯛,亦或是名列美國有線電視新聞網(CNN) 臺灣前十大美食殊榮的虱目魚等水產品,都是適逢盛產期,適合秋冬進補的健康食材。

由於天氣逐漸轉涼,為能照顧全家健康、又能滿足美味、簡單、快速上桌的料理需求,美食料理達人-蔡季芳老師特別推薦可一鍋三吃的「澎派海鮮蒸火鍋」新吃法,用電鍋來分層蒸煮文蛤、白蝦、 魷魚及當令時蔬等食材,因為食材新鮮,不需要過度調味,蒸熟即可大快朵頤,吃得到食材原味又健康;蔡老師表示,在蒸煮過程中,所有的海鮮精華都會流到最下層的鍋底,只要加入鮮甜的火鍋湯底並搭配膠原蛋白豐富的龍膽石斑、臺灣鯛魚片及時蔬,或依個人口味加入麵食或米飯搭配,一道養顏美容的膠原石斑鍋即可鮮美上桌。

此外;蔡季芳老師也推薦愛吃鍋物的民眾,不妨改選購高蛋白、低熱量、肉質細膩的金目鱸魚來替代牛豬羊等紅肉,配上開胃消食的雪裡紅與當令時蔬一起烹煮,美味又健康的「蒜香雪菜鱸魚鍋」即可快速幸福上桌,並強調只要是新鮮的在地國產水產品,不需要太多烹煮調味,原味就很好吃,更是氣候轉涼後鍋物的最佳選擇。
食材當季吃 用行動支持在地漁業
漁業署指出,多年來漁政單位輔導相關水產產業養殖與加工技術,同時亦積極協助國產水產品於各大通路上架行銷,今年度配合產期,從5月起已陸續與有機通路、及地區連鎖超市完成虱目魚、臺灣鯛、龍膽石斑等魚種推廣活動,10月起更以「澎湃海鮮盛宴」為主題起跑,規劃一連串推廣及促銷活動外,更於11月與全聯福利中心、12月與希望廣場農夫市集合作,將適合秋冬養生,且質優鮮美、價格實惠的國產水產品推薦予國人。相關活動訊息可至「台灣優鱻」國產鮮魚粉絲專頁,掌握一年四季優質國產鮮魚情報、創意料理教學、好康活動等最即時、豐富的資訊。

全聯執行長謝健南表示,為支持臺灣養殖漁業,身為全國最大的現代化生鮮通路,每年國產水產品就達3600噸,佔整體全聯全年水產品的54%,其中國產水產品最暢銷前五名為臺灣鯛、金目鱸魚、鯛魚排、文蛤、白蝦。為積極配合漁業署推廣優質臺灣水產品,並將透過全臺953家門市產地直銷,搭配全聯現在正在推廣的火鍋季,買了湯底必定要買生鮮食材,預估秋冬檔期預計主打的臺灣鯛、金目鱸等國產水產食材約可達1200噸。藉由水產品從產地到餐桌的串聯,以及湯底搭配的提案,讓更多小家庭用最實惠的價格享用到多樣化的在地鮮魚食材,豐富餐桌上的健康與美味。

為回饋消費者,即日起至1122日止,於全臺全聯門市將陸續推出包括金目鱸魚、鯛魚腹片、永安石斑魚切片、文蛤、臺灣鯛()、鯛魚排()、臺南學甲無刺虱目魚肚、白刺蝦、手工虱目魚丸等眾多超值優惠活動(詳見附件一),用具體行動來支持在地農漁產業,創造雙贏局面。