2018年7月23日 星期一

「小籠包可以吃幾顆?」各家做法不同 7成糖友霧煞煞!近4成拒嚐鮮! 「你7了沒!控糖美食家」網站平台 即時分享控糖美食資訊  糖友不必再當神農、以身試「醣」!

 七成糖友「食」在慌! 又愛又怕:小吃、自助餐、火鍋
糖尿病病友需時刻注意飲食、運動、藥物三管齊下,才能有效控糖。最新「糖友飲食調查」[1]顯示,近6成糖友表示,飲食為最難控制的環節[2]。深究原因,飲食中「難計算」飲食份量、「難落實」飲食原則、「難忌口」各式美食,是影響飲食控糖的主因[3]。中華民國糖尿病衛教學會理事長 杜思德坦言,「儘管衛教飲食準則寫得再多、再豐富,實際上飲食就是會因為食材挑選、作法等因素,而對血糖有不同影響。落入生活實行時,難免還是會有落差。」


為幫助糖友平衡飲食原則與實際現況,中華民國糖尿病衛教學會與諾和諾德藥廠推出「你7了沒!控糖美食家」網路平台,鼓勵醫療專業人士與廣大糖友一同上網分享用餐心得,集眾人之力讓美食資訊完整,糖友可以快速找出合適自己的用餐方式及地點,吃得安心有依據。
 
外食族三大控糖魔王,近七成糖友飲食拉警報
台灣是美食寶島,外食族也多,調查中顯示有近7成的糖友認為外食特別難以掌握[4],其中更以台灣人常吃的「台式小吃」、「自助餐」與「火鍋」被認為是三大控糖魔王[5],最容易讓血糖不知不覺超標。深究原因,即便坊間飲食計算原則工具百百款,現實生活中竟仍有超過7成的糖友,用餐時不太計算份量,甚至根本沒有計算[6]。就算有計算,近5成也多只靠感覺評估[7],以致有超過6成糖友用餐後,有血糖超標的情況發生[8]

杜理事長表示,飲食控制知易行難且因人而異,很難將同一原則套用在所有病患身上,且店家作法不同,也常不知不覺影響血糖升高,久了病患也放棄計算。「這也是我們希望『你7了沒!控糖美食家』可以辦到的地方,突破單向給予衛教資訊,透過眾人資訊彙整,讓糖友外食有更快速的飲食依據可循。」

近半糖友拒當神農不敢嘗鮮,假面甜心」難防 一套菜單連續吃不敢換!
超過7成糖友表示,即使同地區、同種食物,但因不同店家的份量與材料有差異,就會讓控糖變得更加困難[9]臺北醫學大學附設醫院營養室主任 蘇秀悅營養師表示,糖友有時就像神農嘗百草一樣,得一樣一樣試過,才抓得出自己適合這菜色的份量為多少。有些食物看似標榜健康養生,實際上卻堪稱假面甜心地雷成分』,商品名取得很健康,但實際含醣量高,會讓血糖上升很快。 (詳見附件) 優格號稱0脂肪,但其實加了很多的糖來提味,碳水化合物是無糖優格的2倍;許多現榨果汁,一杯500 cc柳橙汁,得需要5顆柳丁榨成;若一天需要2個拳頭大小的水果,喝下一杯就足以讓血糖衝高,不容小覷!果乾也是一樣,很多人喜歡拿來當零嘴,或加在沙拉、麥片,殊不知加個3湯匙果乾,就等於1天水果的份量2份。

吃火鍋時,很多糖友選擇冬粉取代飯麵類,但冬粉也是富含澱粉的綠豆製成,再搭配醬汁拌入,吸飽湯汁醬料的冬粉吃個1碗,比吃了半碗白飯還嚴重,血糖超標。現在流行的燕麥飲、黎麥飲、薏仁飲,也屬假面甜心』。燕麥飲富含燕麥,1小瓶就含半碗飯的量;薏仁飲更是1瓶就幾乎接近一碗飯的量。夏天吃個沙拉很開胃,但許多醬汁為了酸甜口味,常需要添加大量的糖,不得不小心。」蘇主任提醒。

蘇主任表示,許多餐廳及菜色,糖友不是不能吃,而是得知道作法及食材方能決定可進食的量,這的確是一大困難。因此糖友急需更多實際美食經驗的交流分享,醫護人員及糖友一人分享一道吃過的店家或菜色,全台糖友就有數百萬道美食經驗可做參考,對病患來說會更直接有幫助、相輔相成!

外食處處地雷,近四成糖友拒邀約,社交陷危機!
調查亦顯示,有近4成的糖友因為各家店糖份、油量不確定性太高,而避免前往新餐廳用餐[10]。更有2成的糖友已經半年沒有到過新餐廳,還有高達近4成的糖友至少一個月沒有嘗試過新菜色[11]。進一步探究,竟有3成多的糖友更因此而拒絕過家人、朋友的聚餐邀約[12],嚴重影響了社交生活。杜理事長表示,此次與諾和諾德藥廠推出之全台第一個美食交流社群平台-「你7了沒!控糖美食家」,就是希望突破糖友在飲食上的瓶頸,透過專家與糖友共同協作,充實全台用餐資料庫,讓糖友外食能有簡單方便的指引,不用帶秤也能放心出門外食!此外,因為網站能作即時美食分享,符合現代人用餐喜歡拍照上傳的習慣,讓熱愛分享的糖友,也能有自己的控糖心得發布平台;而衛教人員則可以快速透過FacebookLine傳散分享自己或他人po文,讓糖尿病衛教輕鬆有趣之餘,更有效率!


「你7了沒!控糖美食家」五大特色:
1.     分兩款美食推薦:專業醫療人員「專家點菜」、糖友或親屬「控糖愛分享餐」,專業人員與一般民眾皆可分享。
2.     增進互動率:具即時按讚、留言、分享功能,與菜單建立者有即時互動管道,增加糖尿病醫護人員及民眾互動機會。
3.     即時衛教分享:可第一時間用LineFB分享傳散,衛教即時連線。
4.     快速搜尋美食建議:直接讀取專家建議,安心享用美食不必帶秤出門。
5.     最新衛教資訊提供:詳細飲食原則說明、相關衛教文章整理,隨時補充新知。

「你7了沒!控糖美食家」網址:https://www.dawnfood.tw