行腳主廚張秋永(右)、品油師王依亭(左),共同介紹由得意的一天橄欖油所做出的美味義式料理。
行腳主廚不藏私!使用橄欖油發揮創意
在家做出也能做出驚喜又美味的義式料理
你知道橄欖油的品質會影響料理的美味程度嗎?行腳主廚張秋永分享,料理的成敗往往都在細節裡。使用高品質的橄欖油,不僅能使美味加分,對於健康也更有保障!得意的一天橄欖油由義大利原裝進口,且透過限時冷壓,完整保留了新鮮橄欖果實香氣。張秋永主廚這次大顯身手,親自示範3道橄欖油創意料理:「櫛瓜青醬炙燒海鱺魚」、「鮮蝦橄欖天使冷麵」以及「舒芙蕾芒果鬆餅」。並大方分享食譜,邀請全台自「煮」族一起在家用橄欖油做出大師級料理,感受新鮮橄欖香氣所帶來的魅力,用舌尖暢遊地中海!
張秋永主廚首先獻上前菜「櫛瓜青醬炙燒海鱺魚」,使用被網友稱為「最強生魚片」的海鱺,經過炙烤上色,再搭配由得意的一天「頂級初榨橄欖油」與櫛瓜、薄荷葉、巴西利葉、帕馬森起司等食材調和而成的特製青醬,用橄欖的果實香氣提味,讓人胃口大開!而主食「鮮蝦橄欖天使冷麵」則是使用得意的一天「頂級初榨橄欖油」拌入天使冷麵,讓小麥香氣與橄欖香氣融合,再加入用得意的一天「純橄欖油」煎熟的新鮮白蝦,交叉運用兩款不同類型橄欖油,是鮮味十足的大廚級美味!最後甜點「舒芙蕾芒果鬆餅」則是用純橄欖油加入低筋麵粉與蛋白霜混合,煎製成大人、小朋友都喜歡的舒芙蕾鬆餅,再搭配上酸甜芒果泥,運用橄欖香氣讓甜點甜而不膩,一口吃下就能感受到幸福感爆棚!
歐洲學院認證品油師教你分辨橄欖油種類
榮獲「EECO歐洲品橄欖油學院」認證的專業品油師王依亭也現身活動,分享如何從眾多橄欖油中選出頂級好油。王依亭指出,得意的一天「頂級初榨橄欖油」運用冷壓初榨技術,完整保留新鮮橄欖的營養,帶有橄欖的草果香以及微微辛辣感代表著含有橄欖多酚,同時也是涼拌、醃製、低溫烹調的好選擇!而得意的一天「純橄欖油」,適合用來煎煮炒炸,特別適合台灣人習慣的烹調方式。
「得意的一天」身為橄欖油領導品牌,致力於提供大家健康、營養及美味三者兼具的油品,更是直接從義大利原裝進口,因為是現採的新鮮橄欖,才能完整封存 78% 單元不飽和脂肪。此外,依照國際橄欖油協會之定義,頂級初榨橄欖油是最高等級標準,在橄欖新鮮度及生產品質都從源頭嚴格把關,才能符合國際標準;也因此得意的一天頂級初榨橄欖油能聞得到橄欖果香,嚐得出苦辣感及橄欖多酚。
這次力邀多位主廚,與頂級廚電品牌BOSCH合作舉辦一系列「名廚料理教室」,讓全民一起在名廚的帶領下,輕鬆在家用橄欖油做出健康又美味的星級料理!而這些料理食譜也即將在「得意的一天」官方網站與粉絲專頁公開,讓大家用對好的橄欖油,感受深層且迷人的味蕾與感官體驗,提升飲食與生活的品味!