行腳名廚張秋永 嚐遍世界美味 分享地中海料理心法 純正橄欖香氣是關鍵！ 掌握橄欖果香 在家下廚也能讓舌尖暢遊地中海

行腳主廚張秋永(右)、品油師王依亭(左)，共同介紹由得意的一天橄欖油所做出的美味義式料理。

台北訊---走遍世界各地的行腳主廚張秋永，平常在家都怎麼做料理？用橄欖油做出的「地中海料理」，是經過全球認可的健康飲食，也是主廚張秋永熱愛的美食料理之一！橄欖油領導品牌「得意的一天」攜手頂級廚電品牌BOSCH舉辦一系列「名廚料理教室」，平時就擅長義式料理、地中海料理的張秋永主廚也應邀出席，親自示範三道令人垂涎、輕鬆就能在家動手做的主廚級佳餚，並巧妙運用得意的一天橄欖油，為料理增添誘人的新鮮橄欖香氣，讓美味更加分！

行腳主廚不藏私！使用橄欖油發揮創意  在家做出也能做出驚喜又美味的義式料理

你知道橄欖油的品質會影響料理的美味程度嗎？行腳主廚張秋永分享，料理的成敗往往都在細節裡。使用高品質的橄欖油，不僅能使美味加分，對於健康也更有保障！得意的一天橄欖油由義大利原裝進口，且透過限時冷壓，完整保留了新鮮橄欖果實香氣。張秋永主廚這次大顯身手，親自示範3道橄欖油創意料理：「櫛瓜青醬炙燒海鱺魚」、「鮮蝦橄欖天使冷麵」以及「舒芙蕾芒果鬆餅」。並大方分享食譜，邀請全台自「煮」族一起在家用橄欖油做出大師級料理，感受新鮮橄欖香氣所帶來的魅力，用舌尖暢遊地中海！

張秋永主廚首先獻上前菜「櫛瓜青醬炙燒海鱺魚」，使用被網友稱為「最強生魚片」的海鱺，經過炙烤上色，再搭配由得意的一天「頂級初榨橄欖油」與櫛瓜、薄荷葉、巴西利葉、帕馬森起司等食材調和而成的特製青醬，用橄欖的果實香氣提味，讓人胃口大開！而主食「鮮蝦橄欖天使冷麵」則是使用得意的一天「頂級初榨橄欖油」拌入天使冷麵，讓小麥香氣與橄欖香氣融合，再加入用得意的一天「純橄欖油」煎熟的新鮮白蝦，交叉運用兩款不同類型橄欖油，是鮮味十足的大廚級美味！最後甜點「舒芙蕾芒果鬆餅」則是用純橄欖油加入低筋麵粉與蛋白霜混合，煎製成大人、小朋友都喜歡的舒芙蕾鬆餅，再搭配上酸甜芒果泥，運用橄欖香氣讓甜點甜而不膩，一口吃下就能感受到幸福感爆棚！

歐洲學院認證品油師教你分辨橄欖油種類

榮獲「EECO歐洲品橄欖油學院」認證的專業品油師王依亭也現身活動，分享如何從眾多橄欖油中選出頂級好油。王依亭指出，得意的一天「頂級初榨橄欖油」運用冷壓初榨技術，完整保留新鮮橄欖的營養，帶有橄欖的草果香以及微微辛辣感代表著含有橄欖多酚，同時也是涼拌、醃製、低溫烹調的好選擇！而得意的一天「純橄欖油」，適合用來煎煮炒炸，特別適合台灣人習慣的烹調方式。

「得意的一天」身為橄欖油領導品牌，致力於提供大家健康、營養及美味三者兼具的油品，更是直接從義大利原裝進口，因為是現採的新鮮橄欖，才能完整封存 78% 單元不飽和脂肪。此外，依照國際橄欖油協會之定義，頂級初榨橄欖油是最高等級標準，在橄欖新鮮度及生產品質都從源頭嚴格把關，才能符合國際標準；也因此得意的一天頂級初榨橄欖油能聞得到橄欖果香，嚐得出苦辣感及橄欖多酚。

這次力邀多位主廚，與頂級廚電品牌BOSCH合作舉辦一系列「名廚料理教室」，讓全民一起在名廚的帶領下，輕鬆在家用橄欖油做出健康又美味的星級料理！而這些料理食譜也即將在「得意的一天」官方網站與粉絲專頁公開，讓大家用對好的橄欖油，感受深層且迷人的味蕾與感官體驗，提升飲食與生活的品味！