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京冠生技楊青山董事長率領公司員工一起為豆渣高值化示範廠動土(照片來源：京冠提供)
看好國內外動物飼料及寵物保健市場蓬勃成長，京冠生物科技公司掌握專利逆境固態發酵技術，將黃豆渣、咖啡渣、茶渣等植物性廢渣，轉換成高營養價值的畜牧機能性飼料原料及保健產品，並積極與工研院合作推動生態材料循環高值化技術，共創農餘新價值。楊青山董事長表示，京冠生技規劃5億元總預算、分兩階段投入屏東廠房建置，屏東工業園區的豆渣高值化示範廠於6日動工，預計今年年底完工啟用，將是台灣首座農食副產物碳中和先導工廠。第二階段規劃於屏東生技園區興建大型多元生態綠循環新廠，擴大運用示範廠碳中和成果，預計每年更可處理至少5萬噸的各類植物性廢渣。
呼應台灣2050淨零碳排戰略方針與農食畜牧零碳生產與循環經濟需求，京冠生技的豆渣高值化碳中和示範廠，將採水蒸氣回收技術、搭配ORC系統，透過餘熱發電供應產線所需電力，同時引進AIoT系統，進行廠區的智慧化碳管理，實現循環經濟低碳智慧工廠的目標。楊董事長表示，若示範廠模式成功移植至大型新廠，不僅能提升農食副產物高值化產能，更能產出碳權及供應生質電；以年處理5萬噸豆渣量來說，估計可回收3.5萬噸水蒸氣，冷凝成3.5萬噸蒸餾水、轉化為136萬度(kwhr)綠電，並生產1.2萬噸機能性飼料原料給國內外市場。
楊董事長強調，本日動土的豆渣高值化碳中和先導工廠，亦將展現京冠生技開創之「廠中廠」循環經濟新模式(In-house model)，透過先導示範廠成功測試並建立製程系統化模組設備，未來可提供系統設備及技術服務，直接進駐上游農食產品加工廠後端，進而縮短農餘原料轉換、保存、輸送等成本環節，並將農餘高值化產生的回收水、綠電、回饋給合作業者，京冠將來規劃延伸碳權之經營，既可協助上游廠商打造綠生產品牌形象，也可帶動國內農食產業鏈的綠色經濟新模式。
農食副產物高值化 帶動循環生態新經濟
工研院中分院李士畦副執行長表示，台灣每年使用超過250萬噸大豆，經食品加工後產生的豆渣高達40萬噸，目前多作為低營養動物飼料，且因易腐特性而難以大規模應用，若能以益生菌發酵技術促進豆渣的機能性成分生成，如有機酸、小分子胜肽等，變成高營養價值、提升免疫力等動物性產品，不只創造藍海商機，也響應循環經濟理念的價值創造。楊董事長表示，京冠生技投入農食副產物高值化研發十五年，獨創的真菌發酵製程技術，將豆渣加值轉化成能促進消化與免疫表現的動物保健產品，提供國內外畜牧產業無抗生素飼養與精準營養的機能性飼料選項。目前京冠生技正積極與工研院科技農工技術團隊合作推動豆渣高值化循環應用技術，期盼隨著碳中和示範廠的落成，串聯農牧產業鏈上下游生態系廠商共同參與，提升產品價值並攜手推動企業淨零碳轉型。
近年來全球深受非洲豬瘟、禽流感與新冠肺炎等環境衝擊，禽畜健康與食品供應鏈穩定性等議題備受重視。依據農委會統計，國內家畜禽飼料需求逐年成長，2017年到2021年增加近11%，然高達95%的動物飼料原料仰賴進口，而國際運輸動盪及氣候變遷等因素，使原物料價格持續高漲、拉升飼料價格，進而推高國內畜牧養殖成本。楊董事長表示，此時正是京冠生技拓展農餘高值化動物產品的最佳時機，尤其機能性飼料原料與添加物的國內外需求龐大、整個亞洲亦是潛力市場。楊董事長更指出，京冠生技呼應農委會的大糧倉計畫，持續化農餘為金、投入農食副產物高值化之機能性飼料原料與保健產品研發，更期盼透過屏東先導示範廠帶動碳中和與生質能在地循環經濟，並引導整廠輸出模式打入國際舞台，成為代表循環經濟Taiwan can lead的綠色生產品牌。