蔡總統主持烘焙展開幕流沙儀式：蔡英文總統(中)，國策顧問林見松（中左1）、大會主席周正訓理事長（中右1）、糕餅全國聯合會周子良理事長（中右2）、展昭林茂廷總經理（左1）。
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今年的烘焙展分別在南港展覽館1館的一樓與四樓展出，一樓為烘焙設備器具，四樓為烘焙成品/原物料區、名店街、咖啡區、比賽區及主題活動區。主題活動區是很大亮點，包含了各種大型烘焙賽事，以及首度舉辦的「2022台灣烘焙大賞Top 30」，網羅全台極具代表性的烘焙品牌，其中有百年老店、國際美食大賞肯定的名店、網路熱銷爆品，以及世界麵包大賽得主，不管是在地化的家鄉味，或是與國際接軌的創新味，3/18起在「2022台灣烘焙大賞Top
30」展區現場打卡就有機會嘗遍入圍商品。此外，想被療癒可不能錯過「療癒麵包坊」，不僅有鬆軟的巨型麵包，還能現場體驗擀麵糰的樂趣！參觀完成體驗，還有機會獲得各式折價券在展場省荷包。
在開幕典禮上，台北市糕餅商業同業公會周正訓理事長表示：「本次烘焙展以創新與產業趨勢為主，數位轉型更是面對疫情重要的突破，也希望未來政府能協助台灣烘焙人才出國參賽，拿下更多台灣之光！」蔡英文總統蒞臨主持開幕儀式並親自回應：「台灣烘焙業者在面臨疫情嚴峻的情況下還是蓬勃發展，烘焙產業去年長12%，外銷部分成長27%。政府也在思考如何突破現在法律限制，讓台灣參加國際比賽的選手可以得到最好的照顧跟支持，接下來政府會持續投入資源，在技術、經濟、產品開發、擴展外銷等方面，提供一系列相關輔導與補助，與業者一起開拓更大的市場與商機。」
最近由於疫情、氣候異常以及國際貨運等因素，烘焙產業常用的原料持續上漲，增加不少成本。總統說，為了要緩解這方面的壓力，政府已經機動調降烘焙用的奶粉、奶油等原物料的進口關稅，同時也免徵進口小麥的營業稅，希望能夠減輕業者的負擔。」
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玩家、職人必看！50+最新及人氣產品搶先曝光！
此次烘焙展邀請到許多專業先進的烘焙設備、原物料，榮獲烘焙產業創新獎的廠商，以及許多全球販售、在台首次曝光的人氣產品。讓喜愛烘焙的玩家一次買足、從事烘焙的業者也能在此獲得許多協助。從台灣規模最大的紙袋生產工廠、多功能的服務型機器人；大到協助業者解決門市及央廚問題的資訊系統、包裝設備，甚至日本機型做不到的食品五重餡包餡成型機，可開發多層次口感以及高附加價值的全新產品，在在都能為烘焙業者的內容及服務升級優化。此外，現場還有獲得法國農業大賽金賞的發酵片狀奶油、摘下《風味絕佳三星獎》的日造酒廠「百香果梅酒」，以及銀髮友善食品評選金饌獎的杏仁米豆奶，也是展覽必訪好物。
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舒心烘焙論壇增長知識
在為期四天的展期中，主辦單位還特別舉辦免費的「舒心烘焙論壇」，邀請到網路名店「空服員的手作甜點」、外帶甜點名店「芙稻菓室」、台北知名法式甜點店「吳一無二」、心理與烘焙雙棲的莫茲晶心理師，從多種不同的角度一起探討烘焙的療癒與幸福感。
周末還沒有計畫嗎？不妨來南港世貿一館逛逛撿好康，本次烘焙展從廚房用品最低38折到烘焙糕點最低5折的優惠折扣，絕對讓你從各種好康、好玩、好拿、好學，舒心療癒一整年！
更多2022台北國際烘焙暨設備展相關資訊，請上官網：https://www.tibs.org.tw/