因為培植難度與過程繁複,所以法國白蘆筍被視為極其珍稀的食材,其色澤瑩白、筍身粗直甚至超過大拇指;吃起來脆爽甜美的法國白蘆筍,從筍尖到中段到底端,都有不一樣的風味,尤其適合用簡單手法料理,以沸水煮熟,一點橄欖油、些許海鹽就讓白蘆筍的細緻清甜盡顯、純粹而味美。如果搭配相襯的食材與醬汁,亦能烘托出法國白蘆筍的精緻質地,美味加倍。
THOMAS CHIEN法國白蘆筍季節限定菜單有〈法國白蘆筍佐鹽之花〉、〈法國白蘆筍蟹肉洋蔥醬汁〉、〈法國白蘆筍水波蛋羊肚菌醬汁〉,每一道都值得細細品味。喜歡當令蔬菜的食饕們,趁著法國白蘆筍鮮美盛產時,歡迎及早預約!
THOMAS.簡 法式餐廳
高雄市前鎮區成功二路11號(近復興路口)
訂位專線: 07-5369436
高雄市前鎮區成功二路11號(近復興路口)
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