義法食藝揮灑食材魅力
翠綠田地與蔚藍天際相連，猶如夢中淨土的蘭陽平原，宜人氣候與山海環境孕育出豐富物產。礁溪寒沐酒店MU TABLE自2月28日(五)至4月30日(四)傾心獻上「蘭陽美食節」(週一至週五晚餐、週六至週日午晚餐)每位1,080+10%元，蕭凱仁主廚嚴選宜蘭在地春旬食材，融匯東西方烹調技藝，精彩上演一場春之饗宴，以味蕾感受噶瑪蘭獨特風采！首先以礁溪春季盛產的「桃太郎溫泉番茄起司沙拉」為饗宴揭開序幕，清澈潔淨富含礦物質的溫泉水栽種而出的桃太郎番茄，外皮薄嫩果肉多汁，搭配爽脆生菜與菲達起司，檸檬油醋爽口滋味喚醒初春慵懶味蕾；精選礁溪溫泉香米，以雞高湯慢火煨煮至粒粒飽滿剔透的「蘭陽腐乳燉飯佐香酥炸雞」，綿密細滑蘭陽豆腐乳輕柔包覆米粒，清雅豆香蔓延齒間，顛覆傳統義式燉飯風味；撕開烤紙瞬間香氣撲鼻而來的「義式紙包蘭陽雪山鯛魚」，香烤鯛魚表面鎖住清甜肉汁，底層鋪滿洋蔥絲，隨性撒上迷迭香、黑橄欖、小番茄等，以烤紙完整包覆進行烘烤，循環熱氣完美保留魚肉鮮嫩口感，席捲而來的大海鮮味宛如徜徉於湛藍海域；主廚玩心大發以義式手法呈現港式燒臘的「義式豬肉磚佐三星蔥醬」，將帶皮豬五花以鹽、胡椒、迷迭香、百里香醃製一晚，細心於皮表面戳洞以180度烘烤逼出油脂後，抹上醋水烤至金黃動人色澤，再反覆烘烤、刮油與抹醋水讓外皮呈現酥脆口感，一口咬下喀滋聲於耳邊清脆響起，佐沾由「蔥之極品」三星蔥綠製成的清爽蔥醬，巧妙平衡豬五花豐美油脂，增添層次韻味；經典法國名菜「紅酒燉牛肉」，主廚特以承襲百年古法醃製的老增壽蜜棗蜜餞入菜，以紅酒、肉桂葉、蔬菜、番茄醬等費心熬煮至軟嫩入味的「老增壽蜜餞法式燉牛尾」，蜜餞酸甜滋味巧妙結合紅酒芳香，增添一絲溫醇風味。
食譜葛瑪蘭人文風貌
一艘艘滿載而歸的漁船，此起彼落的魚販吆喝聲，展現宜蘭人熱情與質樸的頭城大溪漁港，主廚特選鮮彈白蝦與中卷烹煮而成的「大溪漁港海鮮米粉湯」，飽滿吸附蔬菜大骨湯精華，猶如畫龍點睛般的酥炸紅蔥頭香氣，更讓人彷彿置身於熱鬧的港口小吃攤販，品嚐這道地的古早味米粉湯！廣為宜蘭居民熟悉的「古法仙草燉雞湯」，以天然仙草乾與雞骨熬製的湯底，加入雞腿肉、鴻禧菇，以及紅棗、枸杞等養生聖品，仙草清新香氣隨著香醇雞湯入喉，感受在地人文風情；被譽為「牛奶柑」、顆顆飽滿晶亮澄黃的宜蘭金棗，主廚以中式「糖醋排骨」為靈感呈獻「蜜汁金棗醬子排」，手工熬煮的濃稠金棗醬輕柔包裹酥炸子排，酸香甜韻勾起誘人食慾，令人欲罷不能！深受MU TABLE饕客喜愛的「寒沐麻油三寶」，限定展演於蘭陽美食節！以麻油香煸老薑至金黃微焦，加入純米酒熬製的滋補藥膳湯頭，搭配滿滿吸附湯汁的Ｑ彈雞腿、肥厚豬肉片、豬血糕，芝麻濃郁香氣與老薑辛韻相互交織舌尖，濃厚暖意躍上心頭；最後以蘊藏香濃金棗奶油餡、甜酸香氣縈繞口中的「金棗生乳捲」以及宜蘭茶烘焙而成的「茶香椰子慕斯」為蘭陽美食之旅畫上甜蜜句點。
礁溪寒沐酒店【漾采春饗】蘭陽美食節活動
活動日期：2020年2月28日(五)至4月30日(四)
MU TABLE蘭陽饗宴
活動時間：週一至週五
晚餐5:30 PM-10:00 PM
週六至週日
午餐11:30 AM-2:00 PM；晚餐5:30 PM-10:00 PM
活動價位：成人每位1,080+10%元；兒童每位540+10%元
MU BAR微醺時光
點選宜蘭吉姆老爹系列啤酒每瓶280+10%元，享第二瓶半價優惠。
點選宜蘭特色雞尾酒任兩杯(每杯480+10%元)，贈泰式蝦餅或水牛城辣雞翅乙份。
活動時間：11:00 AM-11:00 PM
詳情及預訂請洽礁溪寒沐酒店MU TABLE T+886 3 905 5716、MU
BAR T+886 3 905 5720