SUKHOTHAI．古老泰式宮廷珍味
以優雅精緻泰式宮廷料理聞名的SUKHOTHAI，泰籍主廚「阿桐師」許雪莉展演精湛手藝，將始源於古老泰國皇室的神秘宮廷湯底幻化為頂級鍋物「泰式珍饌海鮮鍋」每鍋TWD5,880+10%，適用4位。以清甜雞高湯為底加入香茅、南薑、檸檬葉、蒜酥、香菜根、辣椒膏等十種以上香料食材，特別添入生米與烤香蕉片兩種古代秘方增添獨特風味的「酸辣湯底」，上桌前豪氣撒上大把乾辣椒，伴隨濃郁辛香味的艷紅馥郁湯頭勾起誘人食慾。將各式新鮮漁獲逐一放入鍋中，鮮美波士頓龍蝦、蘊藏豐滿蟹膏的鮮甜紅蟳、肥厚龍膽石斑魚片、肥彈泰國蝦及透抽等，大海鮮味與酸辣湯底完美交融，酸中帶辣的細膩味蕾層次令人直呼過癮！此外，阿桐師傅特為口味清淡的饕客準備「香茅湯底」，甘甜湯頭溫潤入喉，香茅清香滋味撲鼻最是對味，寒冷冬日中盡情感受炙烈南洋魅力！
桃山．日式豪奢海陸鍋宴
被奉為「日本三大名魚」的冬季限定漁產鮟鱇魚，向來是日本人冬天必嚐極品海味。以細膩懷石料理馳名的桃山日式餐廳，主廚林蒼信嚴選來自北海道的鮟鱇魚，誠摯獻上「鮟鱇魚海陸鍋」每鍋TWD4,980+10%，適用2位，華麗展演各式海陸夢幻食材。以譽有「海底鵝肝」美名的清蒸鮟鱇魚肝與季旬刺身生魚片揭開鍋宴序幕，喚醒冬旬慵懶味蕾。主廚精心熬製兩種湯頭提供賓客選擇，首先是以昆布與柴魚片為底，添入日本信州味增與白味增的「味增湯底」，或是以台式薑母鴨為靈感研發，特選老薑、小魚干、柴魚片等熬煮而成的「薑湯湯底」，搭配肉質緊實脆彈、蘊含豐富膠質的鮟鱇魚，另外可搭選兩款頂級肉品，包含大理石紋般豐美油花分佈的日本A5宮崎和牛、被譽為「豬肉界勞斯萊斯」的西班牙伊比利梅花豬肉或美國最高Prime等級沙朗牛肉。建議先於鍋中輕涮肉片數秒，釋放其迷人油脂香氣，接著放入季節時蔬增添輕甜滋味，再將鮟鱇魚置入鍋中一嚐究極鮮味，最後由專人桌邊服務加入越光米與土雞蛋輕輕拌煮，金黃澄亮的雜炊飽滿吸取湯頭精華，海陸精粹美味綻放舌尖之際，溫暖滋味蔓延全身，猶如冬日灑落的陽光般溫煦耀眼。
請客樓．御鼎珍藏千年美味
流傳千年的滋補鍋膳薑母鴨，源自於商朝御醫為皇帝所精心調配的養身珍饌，現為冬令驅寒進補的上選料理。米其林二星餐廳請客樓悉心呈獻「瓦甕薑母鴨」每鍋TWD3,280+10%，適用8位，主廚林菊偉先以黑麻油慢煸老薑引出獨特辛香底韻，接著將上等嘉義紅面番鴨肉炒香入味，再添入純米酒與數十種漢方藥材細心熬煮，飄香四溢誘人食慾。由專人桌邊服務另加入高麗菜現煮烹調，高麗菜清甜滋味完美交融濃郁湯底，尾韻挾帶一絲酒香，溫醇暖意直逼心頭！搭配彈牙手工鴨肉丸、厚彈鴨血、飽滿吸附湯汁的凍豆腐、新鮮蕈菇及水果玉米等，佐沾主廚特製甘醇豆腐乳醬，熱煙裊裊中感受御膳食補經典絕佳滋味，驅散寒冷氣息補足冬日滿滿元氣。
台北喜來登大飯店SUKHOTHAI、桃山、請客樓【冬令聚饗】頂級鍋物選
活動時間：2019年11月01日(五)至2020年01月31日(五)
餐廳料理：SUKHOTHAI
泰式珍饌海鮮鍋TWD5,880+10%，適用4位
桃山 鮟鱇魚海陸鍋 TWD4,980+10%，適用2位
請客樓 瓦甕薑母鴨 TWD3,280+10%，適用8位
營業時間：午餐 11:30AM-2:30PM，晚餐 6:00-09:30PM
詳情及預訂請洽台北喜來登訂席中心02 2321 1818