體驗奢華美饌不是夢! 自2019/08/24-2019/09/08榮獲2018台北米其林指南餐盤推薦的台北花園大酒店PRIME ONE牛排館受邀參加台北餐廳週「飲。食永不敗的藝術」主題活動，限時16天推出午間套餐NT$799起實惠套餐，品嚐舌尖上令人流連忘返的美妙滋味，以熱前菜帕梅森泡沫煙燻鯊魚佐青豆橄欖泥，精彩揭開味蕾的序幕，主菜嚴選鮮嫩可口的濕式熟成30天美國肋眼心牛排及法式香煎鱈魚蘆筍佐奶油醬汁，由主廚團隊親自操刀帶領下，展開一場不同凡響的星級饗宴。
獲得2018台北米其林指南餐盤推薦台北花園大酒店PRIME ONE牛排館，延續傳遞精緻奢華盛宴的首選餐廳，運用完美食材結合無與倫比的烹飪技巧，保留料理原始風味，擁有各國經驗豐富的主廚團隊將用中西合璧的烹製方式，精心打造台北餐廳週獨一無二專屬套餐，除擅長西式料理之外，此次也融合豐富在地有機食材與中日法式三種不同烹飪特色，推出二種不同味蕾饗宴的主菜料理，滿足饕客多樣性選擇。「美國濕式熟成30天肋眼心牛排」，特選油脂豐富又具有嚼勁的肋眼心部位，經過30天的濕式熟成牛排表面先抹上香料油、鹽和胡椒，烤上烙痕後以牧草煙燻，再放上烤盤煎至表面酥脆，至適當的熟度，使牛排內部保有濃郁的肉汁，感受具有嚼勁的肋眼心，同時品嚐嘴裡散發的豐富油花，在紮實和柔軟之間達到完美平衡。「法式香煎鱈魚蘆筍佐奶油醬汁」來自鄰近大西洋挪威深海鱈魚，因生長於低溫與深水高壓中，肉質細膩，魚肉雪白、鮮嫩可口，主廚將鱈魚表面煎至金黃微焦，保留內部豐富的天然油脂，纖細口感，入口即化，蒜味濃郁奶油醬料使用新鮮大蒜、高湯、鮮奶油佐拌而成，細緻點綴在清脆爽口綠蘆筍上，經典法式料理手法瞬間激盪海洋的鮮甜風味，舌尖上的華麗饗宴即將展開。
天成飯店集團品牌行銷公關處副總監趙芝綺表示：「此次榮幸獲邀由知名線上訂位網站所舉辦的2019台北餐廳週「飲。食永不敗的藝術」主題活動，榮獲2018台北米其林指南餐盤推薦的PRIME ONE牛排館將響應支持這場美食嘉年華，承襲推廣美食使命，為求讓每位饕客、美食家以優惠價格享受奢華美饌，配合餐廳週活動，主打午間套餐NT$799起，經驗豐富的主廚團隊透過精湛廚藝，解構食材，創意重組，打造多樣化菜色，讓消費者在高雅用餐環境中，享盡星級料理般的完美融合。預估可帶動業績成長兩成以上。」
PRIME ONE牛排館台北餐廳週活動說明
活動日期：2019/08/24~2019/09/08（2019/8/20起接受預訂）
午間套餐：每位NT$799
精選麵包
沙拉或湯品（花園沙拉/ 庫私庫斯，調味地瓜或剝皮辣椒牛蒡清湯 / 野菜天婦羅）
主菜（濕式熟成30天美國肋眼心牛排/法式香煎鱈魚蘆筍佐奶油醬汁）
主廚特製甜點
咖啡/茶
晚間套餐：每位NT$1,299
精選麵包
開胃菜（嫩葉蔬菜 / 67度土雞蛋黃，季節蕈類）
熱前菜（煙燻鯊魚 / 青豆，橄欖，帕梅森泡沫）
湯品（剝皮辣椒牛蒡清湯 / 野菜天婦羅）
主菜（濕式熟成30天美國肋眼心牛排/法式香煎鱈魚蘆筍佐奶油醬汁）
主廚特製甜點
咖啡/茶
洽詢電話：(02)2312-1000 天成飯店集團聯合訂位中心
台北花園大酒店PRIME ONE牛排館: 台北市中正區中華路二段1號
PRIME ONE牛排館餐廳週套餐菜色介紹
花園沙拉/ 庫私庫斯，調味地瓜（午間套餐）
由南法與北非象徵幸福與豐收的傳統糧食庫私庫斯(Couscous)鋪底而成，形狀與色澤猶如小米，溶入焦化奶油散發堅果般的香氣與甜味，鋪上當季來自光源農場貝比有機嫩葉蔬菜與繽紛食用花瓣如石竹、繁星花，再淋上主廚特調醬汁「甜蜂蜜榛子香醋」混合榛子油、蜂蜜、陳年巴薩米哥醋及橙花萃取液，飄散猶如凡爾賽宮花園般的柑橘香氣，再將煮熟去皮火烤200度的在地番薯與泰式辣味蜂蜜、香菜等辛香料打泥調味，盡在不言中的酸辣甜滋味，完美呈現花園沙拉的獨特風味。
剝皮辣椒牛蒡清湯 / 日式野菜天婦羅（午/晚間套餐）
清香甜而不膩的高湯底加入牛蒡、洋蔥、香菇等鮮味食材熬煮釋放高纖豐富營養精隨，隨後放入兩種百香與橙香辣椒所醃漬而成的花崗山剝皮辣椒，口感軟中帶脆，鹹甜中的香辣滋味勾引饞念，襯托多層次口感滋味，佐配日式野菜天婦羅，精挑細選時令季節蔬食如牛蒡、紅蘿蔔、蒜苗、洋蔥刨絲而成，下鍋低溫油炸使表層金黃酥脆可口，鮮甜多汁田園風味，充沛活潑大地氣息，將日式經典料理表現淋漓盡致。
煙燻鯊魚 / 青豆，橄欖，帕梅森泡沫（晚間套餐）
特選富有DHA膠質，肉質鮮甜綿密的鯊魚肉，將帶皮之鯊魚皮肉切開洗淨後，以紅糖、麵粉與茶葉放在錫箔紙上，再將鍋子加熱用後使用煙材，掌握精準火候與時間長度產生煙燻，為這塊鯊魚肉添上創造神祕迷人煙燻氣息。醬汁部分則使用了帕瑪森起士，拌入鮮奶、鮮奶油、奶油、鹽調佐後，先加入青豆用奶油炒香，拌入黑橄欖松露泥、橘子皮、鹽之花和胡椒，作為煙燻鯊魚的鋪底，醬汁搭配充滿帕瑪森起士香氣的佐料，新奇的搭配讓人一次嚐盡主廚對食材和味覺大膽體驗的創新。
嫩葉蔬菜 / 67度土雞蛋黃，季節蕈類（晚間套餐）
嚴選台灣新鮮有機嫩葉蔬菜，包含豐富維生素Ａ及鐵質的小菠菜、圓葉芝麻葉、甜菜葉、牛血菜及比成熟蔬菜高上數倍營養價值的水菜苗，以鮮豔多種蔬菜顏色華麗餔底，淋上少許椎茸油醋醬汁，提味原始食材的獨特風味。以67度低溫烹飪土雞蛋黃，呈現完整潤透半生熟及果凍般的Ｑ彈軟韌，佐配夏季盛產蕈菇，帶有清脆滑嫩柳松菇與彈牙嚼勁的金針菇，充分展現出神入化的精緻蔬食異國精神。
美國濕式熟成30天肋眼心牛排（午/晚間套餐）
主廚特選油脂豐富又具有嚼勁的肋眼心部位，經過30天的濕式熟成，正是風味極佳的時候。牛排表面先抹上香料油、鹽和胡椒，烤上烙痕後以牧草煙燻，增添強烈的大地香氣；再放上烤盤煎至表面酥脆，進烤箱烤至適當的熟度，牛排內部保有濃郁的肉汁，而緊實的肋眼心部位嚐來肉感十足，感受到豐富的油花，在紮實和柔軟之間達到完美平衡。
法式香煎鱈魚蘆筍佐奶油醬汁（午/晚間套餐）
來自鄰近大西洋挪威深海鱈魚，因生長於低溫與深水高壓中，使肉質細膩，魚肉雪白、鮮嫩可口，經由主廚將鱈魚表面煎至金黃微焦，保留內部豐富的天然油脂，纖細口感，入口即化，蒜味濃郁奶油醬料使用新鮮大蒜、高湯、鮮奶油佐拌而成，細緻點綴在清脆爽口綠蘆筍上，經典法式料理手法將在舌尖上激盪出大海的鮮甜風味。
台北花園大酒店 PRIME ONE牛排館
2018台北米其林指南餐盤推薦
在地食材融合New Cuisine，食尚品味首選餐廳
獨立包廂與喜瑪拉雅鹽磚百萬熟成室，每年邀請米其林與當地評鑑「雙評鑑」主廚客座
PRIME ONE牛排館提供饕客品味奢華牛排盛宴新選擇，搜羅美、澳、日各國牧場頂級肉品，以乾式熟成或濕式熟成來呈現牛排不同風味，此外也提供嚴選豬排、羊排、海鮮等頂級主菜，透過料理經驗豐富主廚團隊精湛廚藝與外場貼心服務，完整呈現出高級牛排館奢華料理，靜謐的空間，將帶來精采、迷人食尚體驗。
樓層：1樓
營業時段：午餐11:30-14:30
晚餐18:00-22:00
洽詢電話：(02)2314-6611分機3368 台北花園大酒店PRIME ONE牛排館(台北市中華路二段1號)