漫天拋灑的清涼水花，蕩漾著蘭花幽幽馨香，喧騰四月人們互相潑水嬉戲獻上祝福，水裡流動著歡聲笑語，為整座城市佈出一道道亮麗彩虹，大街小巷遍佈著各式庶井美味，從早至晚瀰漫著屬於「泰國」的誘人香氣，凝聚成萬種風情的泰味魅力。台北喜來登SUKHOTHAI泰式餐廳於4月4日(四)至5月12日(日)期間推出【漾彩盛泰】潑水節限定料理，擅以細膩宮廷手藝詮釋家鄉風味的傳奇泰廚許雪莉(Ms. Rapeeporn Sillapakit)，將隱身各地的代表性料理餐桌重現，從北至南的人文風土孕育出多元飲食內涵，匯集泰北著名發酵冷菜「涼拌泰式酸肉」、東北依善(Isan)重味燒烤「炒米豬肋排搭炸糯米」、泰中曼谷宮廷御膳「涼拌酸辣牛肉」、臨海泰南的海鮮熱炒「蝦醬皇帝豆炒大蝦」、道地街邊必吃的「碳烤蕉葉沙嗲」、「紅咖哩椰漿麵」，與傳遞祝福的甜點「金沙芋頭湯圓花」、「三色甜糯米」、「皇品金絲燕窩盅」。此外，以泰菜元素為啟發特別打造全新佐餐調飲激盪味蕾，酸辣誘人的「香檸魚湯」與蕉香甜蜜的「鳳梨娜娜」，當夜幕低垂微醺小酌一番，恣意沈浸在慵懶南洋風情。每週五晚間邀請傳統宮廷古典舞蹈表演，華麗優雅的舞步領您置身於皇室殿堂，凡點用2道以上潑水節料理，即可獲得evian x
inès longevial 2019限量紀念瓶，數量有限，贈完為止；加碼歡慶潑水節，台北喜來登大飯店Facebook粉絲專頁推出精彩好禮抽獎，拍照上傳抽餐飲禮券等多項好禮。詳情及預訂請洽台北喜來登訂席中心02 2321 1818或至www.sheratongrandtaipei.com
悠遊蘭納湄南曼谷，酸爽辛香逗誘味蕾
四周山巒疊翠、氣候舒適宜人、幽寂古寺隱身其中的泰北玫瑰-清邁，昔為綿延百年歷史的蘭納王朝舊都，兼容並蓄地保留著緬甸與雲傣文化，薰陶成溫和雅緻的飲食底蘊。早年居民為將祭祀先祖的豬肉延長食用期限，便以熟糯米、大蒜、糖、鹽揉合後自然發酵形成天然酸味，遂成為泰北最著名的傳統特色酸肉(Naem แหนม)，亦是街邊常見的道地美食，「涼拌泰式酸肉」TWD520，主廚以四種豚肉混拌增添風味層次：酸肉、酸豬皮、炸紅咖哩肉丸與碎肉末，拌入紅蔥頭、花生、香菜、小黃瓜等新鮮配料，淋上魚露與檸檬汁調出酸爽滋味，配上沁涼入心的啤酒，獨特酸香為炎熱四月提振食慾。蜿蜒湄南河穿梭縱橫，自古地饒富裕的泰中曼谷被喻為宮廷料理發源地，繁複細膩的料理工序為其主要特色。看似簡易涼拌料理，卻格外講究細緻刀工與調味，才能將料理滋味與形色達到極致。「涼拌酸辣牛肉」TWD620，特選油花富裕的美國翼板牛肉，以魚露、椰糖、香菜根、大蒜醃製一晚入味後，依循傳統自然風乾讓表面多餘水分及油脂蒸發，過油輕炸緊鎖醬香並凝聚鮮美肉汁，反覆工序造就如肉乾般厚韌嚼勁，拌入細切香茅、香菜、檸檬葉、辣椒等，咀嚼間酸辣尾勁陣陣刺激上癮。
樸質東北依善秘境，炭烤野味瀰漫山谷
位於國境邊緣的東北高原地區-依善(Isan)，物產貧瘠不如泰中繁榮，飲食習慣相對樸實簡單以肉類燒烤和糯米飯為主，運用豪邁手藝展現山林原始美味，重酸香辣的鮮明風格廣受泰國人民喜愛；而東北燒烤的靈魂在於添入烘米碎的酸角蘸醬(Nam Jim Jaew น้ำจิ้มแจ่ว)，酸甜羅望子與焙米香能讓品嚐燒烤時更加爽口不膩，「炒米豬肋排搭炸糯米」TWD620，主廚將炒焙金黃的糯米碎，與辣椒粉、醬油醃製肋排，讓肉質不僅能散發細緻米香外，爐烤後外層碎米更能突顯酥香焦脆口感，佐搭東北民族喜愛的香炸雙色糯米球，酥嫩肉質與焦香骨邊肉令人再三吮指回味。象徵長壽的河粉是餐桌上不可或缺的新年好運料理，也是曾居住依善地區的主廚童年回憶，不同於一般咖哩稀水，「紅咖哩椰漿麵」TWD520是家傳母親的濃郁東北滋味，在手炒紅咖哩醬中加入泰國豆瓣醬、羅望醬、魚露、椰漿等慢炒，咖哩辛辣香氣中帶有椰奶與豆香柔甜，起鍋前再特別打入雞蛋使其質地濃稠滑順緊附於河粉，溫暖香氣洋溢著家鄉的美好風景。
蔚藍海灣環抱泰南，熱情海鮮歡舞盛宴
三面臨海的泰南，以優美海灘及渡假勝地名聞遐邇，因鄰近馬來西亞居民多半信奉伊斯蘭教，飲食慣以豐富的海鮮為主，菜品風味受其影響偏辣且重，更好以椰奶入菜緩和辣味。以當地特產臭豆入菜的「鮮蝦炒臭豆(Sataw Pad Kapi
Goong กุ้งผัดกะปิสะตอ)」是最具特色料理之一，為重現泰南經典「蝦醬皇帝豆炒大蝦」TWD880，主廚將綿密豆香恰似臭豆的台灣皇帝豆入菜，搭配肉質肥厚結實的泰國蝦取代草蝦，以鹹香惹味的蝦醬、大蒜、辣椒、檸檬葉等一同爆炒，蝦醬鮮香緊裹軟綿皇帝豆與蝦肉，完美展現出鮮、香、濃的道地海味層次。潑水節期間大街隨處可見攤販正烤著沙嗲串，燒紅炭火上反覆翻烤著串串美味，香甜油脂順著邊緣滴下燒出邊緣焦香，奶油花生香氣瀰漫著濃厚馬來風情，「碳烤蕉葉沙嗲」TWD520，精緻升級成玲瓏巧串，取豬後腿以香料搭配煉乳、花生醬取代砂糖醃製，增添入口時滑順質感外更具有濃香甜味，再搭配以花生、椰糖與辛香料製成的沙嗲醬，剪開蕉葉時炭火香撲鼻，伴隨濃郁辛香與花生甜香交織，彷彿走入華燈初上的熱鬧海濱沙灘。
艷色暹羅宮廷甜品，誠意分享新年好運
大城王朝時代頻繁往返的國際貿易，甜點多半作為款待貴賓及慶祝節慶御用，為了彰顯皇室貴族的慎重心意，因此製作過程格外講究細膩手藝與繽紛形色，晶亮斑斕的色彩讓泰國甜點有著獨樹一格的視覺特色，黃澄澄的色彩更蘊藏著滿滿祝福之意；另一特色則為甜中帶鹹使滋味分明不過膩，曾接觸不同御廚培養廚藝的主廚最擅於製作華麗精緻的手工甜點，潑水節期間泰國人會特別晨起製作糯米甜糕，到寺廟布施僧侶或分發左鄰右舍展現友好情誼，「三色甜糯米」TWD360是選用天然食材黃薑粉、蝶豆花與黑紫米染煮成絢麗三色，鋪上濃郁椰漿後再分別擺上酥炸吻仔魚、紅甜蛋以及蒸雞蛋布丁三種餡料，芬芳軟糯的米飯散發蕉葉清香，讓人回味無窮；「金沙芋頭湯圓花」TWD280是街邊甜點－三色湯圓(Bualoi บัวลอย)衍伸，泰文之意為「浮著的蓮子」，將紫地瓜、香蘭葉、芋頭天然萃取與糯米粉揉捏成湯圓，發揮巧思捏成俏麗花朵放入溫暖椰漿甜湯，宛如朵朵馨香祈福浴佛，妝點鹹蛋黃烘托濃郁不膩層次；此外，不容錯過「皇品金絲燕窩盅」TWD900，以溫潤桂圓添入香蘭葉桌邊現煮，放入珍選頂級金絲燕窩盞慢煨，透心綿軟的紅棗、白果、蓮子、蜜蓮藕入口即化，桂圓香氣悠悠逸散，細品古今泰國皇室御藏的奢華風味。
走入絢麗新年之城，宮廷樂音翩然起舞
全球遊客慕名前往泰國各大城市，共襄盛舉這年度盛會消暑玩樂，成群狂歡的旅客湧入街頭，盡情享受陽光與歡樂氛圍，台北喜來登SUKHOTHAI泰式餐廳於活動期間將絢麗繽紛的泰國潑水節街頭場景帶入餐廳，以五彩繽紛的清邁花傘、流金溢彩的暹羅擺設與傳統工藝織品元素妝點空間，身著傳統民族服飾的服務人員穿梭其中，優雅啜飲著佐餐調飲「香檸魚湯」TWD360，辛辣龍舌蘭中融合香酸鮮辣的泰菜香料，入喉時辛香四溢挑動味蕾無限驚喜；「鳳梨娜娜」TWD270，綿軟香蕉與濃醇椰奶邂逅甜熟鳳梨，微酸果味縈繞唇齒化作甜蜜柔韻，四月份每週五晚間7:30PM更邀請身段優雅的泰國舞者們婆娑起舞，搭配悠揚宮廷樂曲表演百年傳統祈福舞蹈，為每位賓客獻上誠摯的新年祝福。
純淨灌溉美好祝福，賓客獨享好禮回饋
「水」在泰國信仰中代表淨化與祝福，也是生命源頭與萬物之神的化身，人們藉由互相潑水象徵祛除厄運，祈求好運迎接全新一年。台北喜來登大飯店攜手法國礦泉水頂級品牌與台北米其林官方指定夥伴evian，4月4日(四)起凡點用2道以上潑水節料理，即可獲得evian x inès longevial 2019限量紀念瓶，數量有限，贈完為止，由巴黎年輕藝術家Inès Longevial設計的年度限量瓶，油彩筆觸象徵著泉水流經阿爾卑斯山脈岩層的漫長旅程，而瓶身上盛開的花朵則代表了幸福泉源，以源自冰川之巔的豐富天然礦泉水，確保品嚐料理時味蕾保持於純淨清冽的絕佳敏銳度。
台北喜來登SUKHOTHAI【漾彩盛泰】繽紛慶祝潑水新年盛典
l 台北喜來登SUKHOTHAI營業時間：午餐 11:30 AM- 2:30 PM；晚餐6:00-9:30PM。
l 詳情及預訂請洽台北喜來登訂席中心02 2321 1818