全聯X H2O RETAILING株式會社 合資拓展烘焙市場版圖

正宗日系麵包技術直輸全聯  2020年全面導入

        【2月12日台北訊】全聯於2月12日正式宣布與日系H2O RETAILING株式會社成立合資公司「全聯阪急麵包股份有限公司」，並建立相關工廠，結合日本H2O集團的冷凍麵糰與烘焙技術。記者會當天，全聯董事長林敏雄與H2O RETAILING株式會社社長鈴木 篤聯袂出席，展現搶攻烘焙商機的決心。未來將持續提供消費者新質感的日系「Hankyu BAKERY全聯阪急麵包」，為市場投下平價「食」尚的新震撼彈。

        全聯阪急麵包股份有限公司股本共2.6億元，由全聯出資51%、H2O RETAILING株式會社出資49%，並自建冷凍麵糰廠，向下延伸麵包烤焙廠，挑戰國內最大現烤烘焙通路。目前已啟動白木屋工廠改造，預計8月完工，11月正式稼動，每日約可生產25萬粒冷凍麵糰。全聯董事長林敏雄表示，全聯不做自有品牌，引進阪急麵包是希望提供現烤麵包，而透過全聯阪急麵包股份有限公司的成立，可提高生產量並降低成本，讓消費者就近買、便宜買，就可品嚐到新鮮有品味的日系麵包，預計可於2020年導入所有門市。

流通零售業霸主H2O集團、麵包老舖阪急BAKERY 強強聯手

        全聯看好合作夥伴的重要性，H2O RETAILING株式會社為阪急阪神東寶集團中，以流通事業主體之集團，擁有16間百貨公司、多間超市、購物中心、飯店經營、化妝品專賣店、飲食業等多樣化事業，在市場上佔有一席之地。其中，食品事業從2016年起，整合熟食、烘焙及乾貨等食品製造事業，透過一條龍式的生產體制，有效率且迅速的將美味的產品，透過超市提供給消費者。集團旗下的株式會社阪急BAKERY(以下簡稱阪急BAKERY)以麵包製造及販賣為主，除了提供百元麵包產品給IZUMIYA、阪急OASIS等超市外，另有3個手工麵包品牌，分別於百貨公司內展店，販售手工麵包。

        歷史悠久的阪急BAKERY前身為阪急電鐵製菓部，成立於1927年，至今已走過90多個年頭，今日的阪急BAKERY於2003年成立，2009年成立100日圓麵包店，自行生產的冷凍麵糰從前置、成型、烘焙、 包裝、出貨以一條龍式生產，兼顧成本及風味，在日本頗受歡迎，至2018年底，日本全國共有566間店舖導入阪急BAKERY冷凍麵糰。兼具超市經驗且擁有獨家技術，可為全聯帶來更多差異化的商品，同時也借重阪急BAKERY在商品研發及教育訓練上的經驗，提昇Hankyu BAKERY全聯阪急麵包的品質。

Hankyu BAKERY全聯阪急麵包 冷凍麵糰美味的靈魂

       全聯自2016年開始與阪急BAKERY技術合作，引進獨家授權的冷凍麵糰，與國內麵包不同的是，一般麵包只使用2、3種麵糰，但阪急BAKERY冷凍麵糰為呈現每款麵包的最佳口感，精心設計、挑選合適的原料來製作麵糰，種類達10多種，量身訂做，口感和風味更加細緻，透過獨創的發酵技術，保留更多酵母及麵糰筋性，顛覆消費者對麵包的既定印象。

       因阪急BAKERY對品質十分要求，堅持使用進口來台的日本麵糰，也使得成本大幅提升，未來全聯阪急麵包股份有限公司設立，白木屋工廠啟動後，即可透過技術指導直接在台灣工廠製作冷凍麵糰，後續配送到烤焙廠、代烤廠烘烤後，再送至門市，估計可降低30%的成本，品項從49種增加至60種的選擇，前期將於北部測試，並陸續擴展至南區。目前共有61間門市販售Hankyu BAKERY全聯阪急麵包，今年將增加至255店，預計2020年導入完畢。

每月開發新口味 台灣創意丹麥菠蘿 日本人也愛不釋口

      全聯與阪急BAKERY積極測試台灣市場及消費者的喜好，全聯不僅承襲日方技術DNA，每個月更與日方相互交流進行新品的研發，從外表、顏色、餡料及口感，展現對麵包的創意組合。有別於市場上的商品，Hankyu BAKERY全聯阪急麵包的品味在於散發出的香氣與新鮮多重的食感，以30元的平實價格，展現高質感的享受。去年全聯共賣出近85萬個Hankyu BAKERY全聯阪急麵包，銷售額破2300萬元，熱賣TOP3包括丹麥菠蘿、帕瑪森起司燒、明太子乳酪麵包。其中，奪得冠軍的丹麥菠蘿為台灣研發的風味，外酥內軟，創造出不油膩的多層次口感，更於2018年11月開始在日本販售，受到消費者青睞，不到3個月已經賣出超過15萬個。預計2月將推出辣味起司麵包、草莓閃電泡芙、莓果甜心麵包。