歐都納山野渡假村1/13 楷模創生館上菜秀


                                    年菜預購中 滿額送主廚手工香腸
    113()下午2點到3點,歐都納規劃於台中花博豐原葫蘆墩第4區展場楷模創生館旁的商品銷售區,舉辦歐都納戶外山野度假村「主廚上菜秀,年菜試吃活動」。現場提供訂購優惠活動,凡購買年菜滿1000元以下送大埔在地筍干1包,滿2000元以上送主廚手工香腸一斤,歡迎大朋友小朋友一起來品嘗,曾文水庫的美味。
    位於嘉義縣大埔鄉的歐都納渡假村鄰近曾文水庫,人稱胖叔叔的主廚劉梓明曾贏得中菜大賽銀牌獎,動用巧思,結合當地食材,設計砂鍋鰱魚頭、筍干蹄膀、芋香獅子頭以及栗子燒魚虎  魚虎海鮮球等年菜,即日起提供訂購專線05-2521717,和專屬LINE帳號:2521717,提供消費者選購。

    曾文水庫魚種豐富 超大砂鍋鰱魚頭 讓全家人歡喜圍爐
    渡假村主廚劉梓明選用比成人頭顱還大,約1215斤的大頭鰱,以大骨與新鮮蔬菜熬煮十多小時成白色湯底,再佐以獨家配方醬料,保存新鮮魚頭特有風味,搭配大埔特產麻竹筍乾,以及南瓜、芋頭、木耳等在地蔬菜,口感清甜不油膩。
另外,水庫內還有其他高經濟價值魚種,都是主廚入菜的拿手食材,像是精製秘醬蒸製筍殼再淋以豆酥筍殼魚,以及以純麻油扁薑片,再煎燒而成麻油曲腰魚。

打虎英雄餐 用美食保育曾文水庫 善用當地食材 暖心暖胃
    「打虎英雄餐」是採用水庫裡的外來魚種~虎魚(小盾鱧)為主要食材,以創意料理手法,演繹出獨一無二的特色套餐。虎魚肉質有嚼勁,無魚腥味,此外,虎魚繁殖力高、且因生性兇猛的特性,嚴重排擠水庫原生魚種的生存空間,食用打虎英雄餐,除了能享用美味佳餚,更為水庫環境盡一份心力。本次使用虎魚特製的餐點有栗子燒魚虎以八寶食材燒製魚肉,魚虎海鮮球在海鮮醬裡加入魚肉丁蒸製而成。
    在當地食材部分,芋香獅子頭則是經典宴席菜,以檳榔心芋頭切丁炸熟拌合豬絞肉炸蒸而成,再以大白菜燒製,新鮮甘甜原汁原味。黑蒜養生雞,用白蒜頭發酵而成的黑蒜,風味獨特,搭配3斤以上的全雞及精秘食材,長時間熬製而成,肉質鮮嫩,湯汁鮮甜溫潤。筍干蹄膀,筍農在山上採取竹筍後,就地剝葉、去雜、蒸煮,然後撈起放在竹圈裡,不用任何添加物,讓它自然發酵至少二個星期,然後運到曬場日曬,曬乾後的筍干,味道十分香濃,以傳統在地辦桌烹調味手法,特別相輔相成。

歐都納渡假村 享受原始風味的真寧靜
   位於嘉義縣大埔鄉的歐都納渡假村,鄰近曾文水庫,早年大埔小鎮魚釣業興盛,因而設有許多的水上釣台。當地還有「紅花園」的美麗傳說、不願離去的白馬故事,或看茄冬村竹管厝等。也可搭乘曾文水庫水上快艇,尋找峽谷黑鳶、看山豬,以及欣賞四季不同時或朦朧、時或清朗的湖面景致變化。
近年來渡假村極力推動湖濱旅店新風貌,不但結合在地產業舉辦各式活動,深度的生態導覽,讓遊客到此更融入當地生活,假日更邀請樂手表演,讓旅客在沉浸的樂符中,與湖光山色交融一體,感受嘉義大埔的愜意生活。