2018-08-30

台北喜來登辰園、桃山、SUKHOTHAI【賞味.蟳鮮】 9/15-10/31金秋蟹宴




         清風拂桂,霜殘菊;饕客嚐鮮,齒留香。秋天正值品蟹佳時,台北喜來登辰園、桃山及SUKHOTHAI915()1031()期間,分別以新鮮沙公、毛蟹、紅蟳等蟹品入饌,推出多款「賞味.蟳鮮」鮮活美蟹料理。今年辰園特選鮮活大沙公推出四道新品:道地酥香的「避風塘沙公」、餘香不絕的「薑蔥焗沙公」、口感細緻的「清蒸沙公」及海味濃郁的「瑤柱海貝沙公蟹鍋」每兩TWD150+10%起;桃山將日本毛蟹入饌推出六種創意吃法,包含最能品嚐蟹肉鮮甜的「刺身」、膏脂濃郁的「甲羅燒」、酒粕醇香的「大吟釀蒸毛蟹」、外酥內嫩的「磯邊揚」等依時計價;SUKHOTHAI則呈上兩道美饌:風韻獨具的「塔香咖哩紅蟳」TWD1,680+10%、清爽香辣的「酸辣涼拌紅蟳」TWD1,080+10%,各廳主廚們以嚴選新鮮食材,展現各式料理手藝揉合創意巧思,為您獻上多款季節限定蟹蟳料理,美味精緻耐人蟳味。詳情及預約請洽台北喜來登訂席中心02 2321 1818或至www.sheratongrandtaipei.com
 
辰園饕客品 蟹宴循香
  「秋風起,蟹香飄」涼秋之際,蟹黃濃膏脂肥是最適合品蟹的時節。台北喜來登粵菜餐廳辰園」由鍾安富主廚嚴選肉質結實、鉗螯飽滿的新鮮沙公,盡心演繹四道精緻料理,「清蒸沙公」喜愛鮮甜原味蟹肉的饕客首選,搭配特調薑醋醬汁,酸甜滋味揭開秋日序幕;「蔥薑焗沙公」為粵式道地做法,過油炸香蟹身後加入宜蘭三星蔥、老薑、蒜末與蠔油燜炒至完美收汁,溫潤蔥薑更為甘甜蟹肉增添幾許辛香風味;「瑤柱海貝沙公蟹鍋」肥美沙公、日本干貝與海瓜子灌注老母雞湯一同歷時煨燉,以純正港式煲湯手藝燉出醇香鮮味,加入主廚手工製作的鮮蝦豬肉丸,每口都嚐得出滑順湯頭精華;色香味俱全的港式「避風塘沙公」,主廚先將大蒜切至細末,油炸出色澤金黃的香蒜酥,並將沙公精心處理後油炸鎖住多汁肉質,加入豆豉、乾辣椒及胡椒等大火快炒,最後加入蒜酥一同翻炒,油色紅艷,蟹肉金黃澄亮,香氣四溢令人食指大動,每兩售價TWD150+10%起,邀您在季節更替之際,享受一場美麗的秋日盛宴。

桃山海味嚐 秋日蟹逅
  「螯封嫩玉雙雙滿,殼凸紅脂塊塊香」肥美秋蟹無論古今饕客皆著迷不已,日式料理桃山以數量珍稀的北海道毛蟹入饌,因棲於深海海域造就出肉細膏甜的特性,列屬為日本三大名蟹之一,林蒼信主廚特別推薦饕客六種創意吃法。第一吃「刺身」將肥厚生蟹腿冰鎮襯出蟹肉甘美甜味;第二吃「甲羅燒」將口感精細的蟹肉及蟹膏放至蟹殼中,以木炭燒烤再加入柴魚高湯與鵪鶉蛋,撒上蔥花點綴,滋味鮮甜不膩令人垂涎;第三吃「大吟釀蒸毛蟹」撒上米香醇郁的大吟釀蒸熟直接食用,揉合酒粕香與蟹肉甜,吮指大啖舌尖驚喜;第四吃以海苔包裹油炸的「磯邊揚」,搭配特製天婦羅醬汁及辣蘿蔔泥、蔥花組合而成的「藥味」,外酥內嫩帶著清爽海苔香氣不容錯過;第五吃「土佐醋風味」將毛蟹清蒸保留原味,蘸上正宗日式米醋、柴魚、醬油製成酸甜的土佐醋,簡單調味襯托食材甜韻;第六吃「奶油燒」以洋蔥、百合為底,將蟹肉取出後放上奶油、蒜片、黑胡椒與柴魚高湯等小火燜煮,濃醇奶油蒜香佐配銀杏和香菇,豐富味蕾層次;賓客可依照喜好選擇兩款客製化活蟹料理,消費方式依時計價,餐點須三天前電話預訂,精美日式秋蟹宴帶給您全新味覺享受。

SUKHOTHAI異國饌 雙饗蟳鮮
  有著濃香蟹黃的紅蟳,中秋前後享用便是最合宜的時節。以宮廷料理聞名的SUKHOTHAI,由泰籍主廚許雪莉(阿桐師)Ms. Rapeeporn Sillapkit特選季節珍饈搭配地道料理手法,推出充滿南洋風味的紅蟳料理,其中濃郁辛辣的「塔香咖哩紅蟳」TWD1,680+10%,取整隻新鮮紅蟳清蒸後,加入以多樣泰式香料製成的咖哩拌炒,再加入醇郁椰漿、椰糖及九層塔平衡辣味並提升咖哩層次,除保留蟹肉本身甘甜,辛香醬料濃郁夠勁飽足脾胃;另一道「酸辣涼拌紅蟳」TWD1,080+10%,將紅蟳與香茅、南薑一同蒸至熟透,再淋上以魚露、檸檬及辣椒特製的酸辣醬汁,底層點綴美生菜絲一同享用,清爽香辣成功化身為招牌必點開胃菜色,兩道泰式佳餚引領味蕾徜徉於大海。

台北喜來登辰園、桃山、SUKHOTHAI共同推出【賞味.蟳鮮】金秋蟹宴
營業時間:午餐 11:30 AM-2:30 PM;晚餐6:00 PM-9:30 PM
詳情及訂位電話,請洽詢02 2321 1818訂席中心。